2.HACCP与GMP、SSOP关系 GMP是强迫性的食品消费、储存卫生法规。 1994年依照《食品卫生法》的规则，参照国际粮农组织／世界卫生组织 （FAO/WHO）食品法典会《食品卫生通则》[CAC/RCP R.2(1985)]，分离我国国情制定了《食品企业通用卫生标准》(GB14881- 1994)，作为我国食品企业必需执行的国度规范发布。在此前后，iso22000标准，先后制定了19个食品加工企业卫生标准并以国度规范方式发布 ：《罐头厂卫生标准》、《白酒厂卫生标准》、《啤酒厂卫生标准》、《酱油厂卫生标准》、《食醋厂卫生标准》、《食用植物油厂 卫生标准》、《蜜饯厂卫生标准》、《糕点厂卫生标准》、《乳品厂卫生标准》、《肉类加工厂卫生标准》、《饮料厂卫生标准》、 《葡萄酒厂卫生标准》、《果酒厂卫生标准》、《黄酒厂卫生标准》、《面粉厂卫生标准》、《饮用自然矿泉水厂卫生标准》、《巧 克力厂卫生标准》、《膨化食品良好消费标准》、《良好消费标准》。1994年国度商检局发布了《出口食品厂、库卫生请求》，随后又陆续发布了九 个专项卫生标准：《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生标准》、《出口罐头加工企业注册卫生标准》、《出口水产、品加工企业 注册卫生标准》、《出口饮料加工企业注册卫生标准》、《出口茶叶加工企业注册卫生标准》、《出口糖类加工企业注册卫生标准》 、《出口面糖制品加工企业注册卫生标准》、《出口肠衣加工企业注卫生标准》、《出口速冻便当食品加工企业注册卫生标准》。2002年国度认证认可监视管理会公布了《出口食品消费企业卫生请求 》，《出口食品厂、库卫生请求》同时废止。上述强迫性施行的卫生要 求和标准构成了出口食品的GMP。 GMP构成了SSOP的立法根底， GMP规则了食品消费的卫生请求，iso22000认证颁发机构，食品消费企业必需依据GMP请求制定并执行相关控制方案，这些方案构成了HACCP体系树立和执行的前 提。方案包括：SSOP、人员培训方案、工厂维修颐养方案、产品回收方案、产品的辨认代码方案。 SSOP详细列出了卫生控制的各项指标，包括食品加工过程及环境卫生和为到达 GMP请求所采取的行动。HACCP体系建筑在以 GMP为根底的SSOP上，SSOP能够减少HACCP方案中的关键控制点(CCP)数量。事实上危害是通 过SSOP和HACCP共同予以控制的。3.HACCP与SRFFE、ISO9000关系 SRFFE分为国内注销注册和国外注销注册两种，出口食品厂库必需依照公布的 GMP规则，树立食品卫生和平安控制体系，在执行SSOP根底上施行HACCP并申请办理SRFFE手续。 固然HACCP与ISO9000都属于控制体系，但不能简单同等或取代，ISO9000有助 于产质量量的稳定，但不能替代危害剖析和HACCP方案。目前多数认证机构以为树立HACCP-ISO9000体系比拟科学合理，以到达确保食 品的平安性和到达食品预定的质量请求 ISO/TS 22003旨在树立食品安全管理体系认证的信心ISO新发布的ISO22000族标准之一ISO/TC22003:2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》，将对ISO22000认证机构的合格评定提供协调一致的指南，并详细说明审核食品安全管理体系符合标准的准则。 ISO 22000∶2005《食品安全管理体系-对整个食品供应链中组织的要求》，可以单独用于认证、内部审核或合同，也可与其他管理体系如ISO9001：2000组合实施。ISO/TS 22003:2007将帮助建立贯穿整个食品供应链认证的信心。 ISO/TS 22003标准由10个条款、两个附件和一个目录构成，它覆盖了诸如资源要求、管理部门和人员的能力(包括审核员和与认证有关的人员)、工艺过程要求和认证机构要求等内容，作为食品安全管理体系ISO 22000族的新文件，它可以更好地协调世界范围的食品安全实践。 ISO/TC 22003：2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》，由ISO食品技术会与ISO合格评定会联合制定。另据悉，ISO 22000：2005是该标准族中的个文件，该标准族将包括下列文件： -ISO 22000∶2005标准的推行将由ISO/TS 22004，《食品安全管理体系-ISO22000：2005标准的应用指南》补充完成，该标准已于2005年11月发布，该指南对于标准的执行给予了一些指导，特别强调了中小型企业的应用。此指南将当作第三方认证被采用时的适宜的要求。 -ISO/TC 22003：2007《食品安全管理体系-对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》，将对ISO 22000认证机构的合格评定提供协调一致的指南，并详细说明审核食品安全管理体系符合标准的准则，该标准已于2007年2月发布。 -ISO 22005，饲料和食品链的可追溯性-体系设计和发展的一般原则和指导方针。该标准正在制定中。突发事件准备和响应程序1 ?目的确定可能影响质量和食品安全的潜在事故和紧急情况，桐庐iso22000，遇到突发事件时能迅速、准确地做出反应，使事故和紧急情况的危害降到。2 ?适用范围适用于各种突发事件和紧急情况。3 ?职责3.1 ?管理者代表负责监督、协调突发事件准备和响应的实施；3.2 ?人事课是本程序的主控部门，负责组织对突发事件和紧急情况的准备和响应的策划，指导和监督突发事件准备和响应的实施及跟踪验证；3.3 各责任部门结合实际情况，依据本程序及相关要求制定相应的应急预案及准备和响应措施并实施；3.4 ?人事课负责进行各种应急预案及准备和响应措施相关内容的培训。4 ?工作程序4.1 识别潜在的突发事件和紧急情况a﹚潜在紧急情况和事故：包括火灾、水灾、流行性传染病、生物事件、阴谋破坏、能源故障、直接环境的突然污染、出现新的危害等；b﹚公司也可能面临“商业”风险或消费者关注的问题，或基于食品危害不科学的媒体宣传，这可能成为食品安全的“危险”从而对食品安全管理带来影响。4.2 ?分析原因并制定应急预案4.2.1 人事课对以上潜在的突发事件和紧急情况进行研究分析，iso22000认证考试，逐一制定相应的应急预案。a﹚在人事课的指导下，各部门以内部文件的形式制定本部门的《灭火预案》、《预案》；b﹚人事课编写《停水、停电、停油预案》和《柴油泄漏预案》，编入工作手册；c﹚人事课定期组织培训，加强员工对生物主义、阴谋破坏等情况的识别和预防知识；d﹚当直接环境因有毒化学物品等突然污染时，立即采取措施防止污染漫延，隔离受污染环境下的与食品相关的物品，同时报告人事课，待人员评估后作出处理意见；e﹚人事课收集与食品安全相关的时事新闻资料，通过网络、会议等途径向各部门负责人传达；各部门应通过报章杂志、网络等渠道了解、学习社会关注的食品安全方面的知识；人事课收集并汇总食品安全方面的社会动态资料，形成专题培训教材定期培训，以增加紧急情况出现时各部门的应变能力。4.2.2 人事课定期组织对应急预案的评审，并对新出现的危害编制相应的预案或有针对性地制定预防措施。4.3 突发事件准备和响应的演练4.3.1 人事课应定期组织各种预案的演练，对演练结果进行评价，提出改进意见，并编写《突发事件准备和响应措施报告》报公司总经理审批。5 ?相关文件5.1 ?《预防措施控制程序》 ? ? ? ? ? ? ? ? ? QY—FP—156 ?记录6.1 ?《突发事件准备和响应措施报告》 ? ? ? ? QY—JL—0 贝安认证咨询-iso22000认证考试-桐庐iso22000由杭州贝安企业管理有限公司提供。杭州贝安企业管理有限公司（www.jiaweihz.com）实力雄厚，信誉可靠，在浙江 杭州 的教育、培训等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领杭州贝安和您携手步入，共创美好未来！ 产品：杭州贝安供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
