【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ??????揭秘厨房工程设计的“雷区”随着餐饮业的不断发展，厨房工程设计这块也受到人们的重视，但是在厨房工程设计这块如果不注意也会遇见“雷区”。在餐饮业，在启动厨房工程设计时，有必要考虑厨房设备如何摆放的位置，这与投资者的盈利能力直接相关，尤为重要。餐饮业厨房工程设计就有哪些常见雷区呢?一是厨房设备的采购。厨房设备一次性采购，这不仅能够在厨房风格上达到一致，而且可能得到厨房设备供应商提供的优惠，不失为一个明智的选择。但是购买厨房设备时如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房设备，厨房又安置不了。另外，选择没有售后保障的厨房设备，往往遇到劣质的，结果只能后悔不已。二是油烟机。为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。三是照明问题。在光线不够的地方应该增加照明灯。另外，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜的照射灯，这类灯光线适度，方便开关。???????厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? 配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 【山东金佰特-厨舍记事业部】 ??商用厨房设备保养维护商用厨房的定期清洗维修养护非常重要，不要抱着能用就行的无所谓心理，设备坏了一定一定要及时修理，而且要做到定期检修保养， 这样才能增强整体的使用寿命，也可避免不必要的重复投资。接下来分四个方面，为大家大致介绍维护方面的心得：一、风机清洗：风机经过长时间运行后，许多零部件会积上油污，变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，厨房设备报价，使用效率低。技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的人员操作，确保清洗后风机能够正常运行。二、排烟罩清洗：排烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运SHUI烟罩；我们把箅子（过滤网）取下放入容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗。三、油烟净化器清洗：如今市场大多使用高压静电式油烟净化器。净化器经过长时间使用后，极板和过滤网上都会积上大量油污，致使油烟净化效果变差，从而影响通风效果。清洗油烟净化器由经验丰富的人员操作，使用GAOXIAO除油剂浸泡。四、灶台清洗：灶台清洗一般在烟道烟罩清洗完后做为收尾工作来做。需要对灶台的电路及电器设备进行防水处理。? ? ? ? ? ??厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计【山东金佰特-厨舍记事业部】 ???商用厨房如何挑选厨具设备与避免装修雷区现代厨具材料非常广泛如不锈钢、铝质、木质、硅胶，相同产品也会有不同形状，在进行商用厨房工程设计和商用厨具采购的时候，有什么技巧呢?装修的雷区如何躲避呢？?商用厨具如何选材? ?不锈钢厨具为现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还具有其他许多优点，比如导热快、烹饪;不容易磨损;造型和功能多样，适合现代餐饮业的发展需要;另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。? ?在不锈钢厨具推广使用之前，铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是近，铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年CHI呆症。因此，长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。? ?木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，厨房设备设计，不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上XIJUN，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后，表面不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。?商用厨房装修躲雷区? ?无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计开始的时候，就要考虑到厨房设备的摆放问题。? ?为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。? ?厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，厨具厨房设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。? ?地砖必须选择防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那种。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑，但对于清洁却是一大难题。何况酒店、餐厅等地方厨房工作人员多、行走频繁，因此，除了考虑美观因素外，还要考虑是否平坦、易清洁、防滑。? ?应该充分考虑到哪些设备需要使用、而哪些是少用或者几乎不用的，避免造成浪费。在光线不够的地方应该增加照明灯。另外，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜的照射灯，这类灯光线适度，方便开关。?厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? 配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 金佰特商用厨具(图)-厨具厨房设备-厨房设备由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）为客户提供“厨房设备,厨具,厨房配件”等业务，公司拥有“金佰特,埃科菲,御典,佰菲,快厨,绿云”等。专注于节能设备等行业，在山东 滨州 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：曹经理。 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
