很多老板说，我一开始不懂餐饮，学卤菜会不会很难，学不会怎么办？首先有个现象，也就是干咱们卤菜的，说实话不太好听一些，就是也没有几个大学生做的，大部分都是和我们一样的老农民，所以说他的学成难度并不高。还有就是我们的卤菜培训都是用克称称量的，精1的很，配方也是很清晰，按照正确的操作步骤就可以做的和老师的一模一样。正常的人一个菜，练习个三四遍能够学会，卤菜做法培训在哪学，知道怎么做的，但是还不够数量。这时候，要是再来个四五遍，七八遍，练够十几遍的时候，基本上就做的非常熟练了。一个不是很难的事情，连续花费一两周去琢磨，去研究，去学习，几乎没有学不会的道理。 销售熟食卤味制品应当符合下列要求:? ?1.销售熟食卤味前应严格检查质量，使用食品工具取货，货款分开。? ?2.熟食卤味销售区应设有空调、紫外灯、温度计，温度保持在25C以下。? ?3.散装熟食卤味不得超过4小时，超过时间的，锡山区卤菜做法培训，应当回炉加工;隔市熟食必须冷藏， ?充分回烧后销售。? ?4.盛装熟食卤味的容器和工具必须使用食品容器和工具，并每日清洗、消毒，卤菜做法培训学校，不得着地存放食品。? ?5.熟食卤味间应有洗手、冷藏、消毒设施，做好防蝇、防鼠、防蟑等措施。? ?6.使用的食品包装材料应当符合食品安全要求。? ?7.熟食卤味必须在熟食间内存放、销售，禁止移到熟食间外出摊销售。? ?8.销售熟食卤味制品应当在场所张贴醒目标志提醒消费者加温后食用。? ?六、采购使用的配料和原料应当符合下列要求? ?1.采购的猪、牛、羊、鸡、鸭等禽畜原料和内脏，需索取检验检疫合格证明。? ?2.采购和使用食品、食品原料、食品辅料、食品包装材料应当索取生产企业和经营单位的营业执照及许可证(复印件)及其产品检验合格证明。? ?3.定型包装的食品、食品原料和食品辅料等，其标识标签应符合食品安全要求。4.原料须经质量验收，摘除有害腺体，清洗千净后加工。.用油脂浸泡卤菜这种方法，主要是针对油卤菜而进行的后续加工。油卤菜在卤制时，除了要加入大量油脂以增香、传热，并且吸收香料的味道以外，卤好的原料在捞出来以后，还要用原锅的油脂或另外调制的香料红油去浸泡，以便隔绝空气、防止氧化，从而使原料的色泽和香味能够较长时间地保持住。另外，油卤菜一般都会选用含水量较少的动物性原料，而不宜使用含水量较多的蔬菜原料。这是因为油脂当中的香味物质往往更容易渗透到动物性原料的内部，从而保持油卤菜的特殊风味。茶叶入卤水-茶香羊腱子 卤菜做法培训在哪学-卤之鲜熟食店(推荐商家)由锡山区锡北镇卤之鲜熟食店提供。锡山区锡北镇卤之鲜熟食店（user.tz1288.com/Company/Information）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：卤之鲜熟食店供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
