食品安全管理体系文件包括哪些内容食品安全管理体系所要求的文件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件，应依据要求进行控制。这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审，iso22000系列标准，以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。食品安全管理体系文件应包括：? ? 形成文件的食品安全方针和相关目标的声明；? ? 本准则要求的形成文件的程序和记录；? ? 组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件。应编制形成文件的程序，以规定以下方面所需的控制：文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的。必要时对文件进行评审与更新，并再次批准；确保文件的更改和现行修订状态得到识别；确保在使用处获得适用文件的有关版本；确保文件保持清晰、易于识别；确保相关的外来文件得到识别，并控制其分发；防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，确保对这些文件进行适当的标识； HACCP体系的优越性施行HACCP体系有以下优越性： A 、强调辨认并预防食品污染的风险，克制食品平安控制方面传统办法（ 经过检测，而不是预防食物平安问题）的限制；有完好的科学根据； B、由于保管了公司契合食品平安法的长时间记载， 而不是在某的契合水平，使的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士展开调查工作； C、使 可能的、合理的潜在危害得到辨认，即便以前未阅历过相似的失效问题。因此，对新操作工有特殊的用途； D、有 更充沛的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改良，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的进步等； E、与 质量管理体系更能谐和分歧； 有助于进步食品企业在市场上的竞争力，进步食品平安的信誉度，促进贸易开展。什么是HACCP管理体系 HACCP是﹨'Hazard Analysis Critical Control Point﹨'英文缩写，即 危害剖析和关键控制点。HACCP体系被以为是控制食品平安微风味质量的的管理体系。 什么是HACCP体系？国度规范GB/T15091-1994《食品工业根本术语》对HACCP的定义为：消费(加工)平安食品的一种控制手腕；对原 料、关键消费工序及影响产品平安的人为要素停止剖析，肯定加工过程中的关键环节，树立、完善监控程序和监控规范，采取标准的 纠正措施。国际规范CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品平安至关重要的危害的一种 体系。一、HACCP的产生与国外开展概略 近30年来，HACCP曾经成为国际 上共同认可和承受的食品平安保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的平安停止控制。近年来及消费者对食品平安 性的普遍关注和食品传染病的持续发作是HACCP体系得到普遍应用动力。HACCP开展大致分为两个阶段。1.创 立阶段 HACCP系统是20世纪60年代由美国Pillsbury公司H.Bauman博 士等与宇航局和美国Natick研讨所共同开发的，主要用于航天食品中。1971年在美国次国度食品维护会议上提出了HACCP原理 ，立刻被食品药物(FDA)承受，并决议在低酸罐头食品的GMP中采用。FDA于1974年发布了将HCCP原理引入低酸罐头食品的GMP。 1985年美国科学院(NAS)就食品法规中HACCP有效性发表了评价结果。随后由美国食品平安检验署(FSIS)、美国Natick研讨 所、食品药物(FDA)、美国海洋渔业局(NMFS)四家机关及大学和民间机构的组成的美国食品微生物学基准咨询会 (NACMCF)于1992年采用了食品消费的HACCP七准绳。1993年FAO/WHO食品法典会批准了《HACCP体系应用原则》，1997年颁发了新版 法典指南《HACCP体系及其应用原则》，该指南已被普遍地承受并得到了国际上普遍的采用，HACCP概念已被认可为世界范围内消费安 全食品原则。企业做ISO22000认证必须具备的条件：11、食品企业做HACCP必须有生产许可证、卫生许可证、营业执照等明；2、与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全；3、与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度；4、防止发生交叉污染；5、手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持；ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程6、有毒化学物质应该有明显的标记，临海iso22000，并放在专门地方来储存和使用；7、雇员的健康与卫生控制；8、病虫害的防治。9、车间所用食品管道必须是食品级的（一般为不锈钢管），严禁拖在地上；10、车间应安装防爆灯管；ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程311、排气扇应该安装过滤网；12、消毒间的工衣应挂出消毒，并应有门进行空气的隔离；13、车间防水冷凝滴落的方法：高度应足够，安装排气扇经常排气，不能采用木制、竹制及石膏做天花板，冷冻水管不能直接从食品上方经过；14、灌装车间与包装车间应严格隔开，即包装间应是独立的；15、洗手消毒装置应配置非手动的水并有冷热水供应（对于非手动的水只要洗手消毒间有就可以，其余可不要求），并有干手装置（如干手机、一次性毛巾或纸巾等）；16、 空瓶消毒后应及时转入装瓶车间进行装瓶，防止再次污染。ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程END办理ISO22000食品安全管理体系的流程。1审核受理，文件审查，审核准备，现场审核，跟踪验证，颁证，证后监督ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程END在ISO22000认证中，认证机构需要做的工作1、认证机构对申请企业提交的申请材料进行审查，决定是否受理申请；2、如果决定受理申请，则双方签定合同；如果不受理，iso22000认证作用，认证机构以书面形式通知申请者并说明理由。3、组成审核；4、文件审核；5、初访或预审核；ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程6、现场审核前的准备；7、现场审核并提交报告。8、对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，iso22000认证周期，编写产量认证综合报告，提交认证机构的技术管理会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证证书并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程END注意事项企业不仅要了解自己需要做什么，也要了解认证机构到底要做什么，只有这样才能更加充分的做好认证工作，通过认证审核 临海iso22000-杭州贝安(推荐商家)由杭州贝安企业管理有限公司提供。杭州贝安企业管理有限公司（www.jiaweihz.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。杭州贝安——您可信赖的朋友，公司地址：杭州滨江江南大道3778号元天科技A座5002，联系人：许志方。 产品：杭州贝安供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
