做熟食生意有什么窍门吗？窍门1. ?熟食摆放 ? 陈列熟食时，分类与分类之间应垂直，线条，江苏卤菜做法培训，标识清楚，商品与商品之间应对等划一，鸡和鸡在一条线上，猪与猪，牛与牛等等，其他的根据此类推，好的卤菜做法培训，都应分的清清楚楚，这样便于管理、方便顾客购物。? 窍门2. 勤于补货? 对于自制熟食，自制面包而言，制造加工消费出的商品不宜过多，商品积压太久变的没有新颖度，应大批消费，添加次数，勤于补货，坚持商品的鲜度。? 窍门3.服务热情? 在经营中，要热情的为消费者提供服务，而且还要多听取顾客的建议，这样的话，熟食店的消费者很容易感觉到投资者想把这家门店做好，对这家门店产生好感，从而会到这里消费。 ?? 窍门4. 店内卫生。 ? 良好的门店卫生可以让消费者心情愉悦，能够营造一个良好的消费环境。在运营过程中，一定要注意自己的门面的卫生，现在的消费者一般都比较挑剔，如果门店卫生做的不好，消费者肯定认为这家卤味熟食店的味道也不怎么样。? 窍门5.装修合理? 如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门。但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资就算值得！? 窍门6.心态稳定 ?大部分老板都表示，做生意确实比上班好，但要考虑的并不全是收入的问题，而是有了一个自己喜欢和愿意经营的事业，而且可以再做生意时交到很多朋友，工作起来非常快乐！? 培训课程：配方学习：1，进行四川卤菜项目制作的文字配方学习2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备实践操作：1，原材料的选购与前期处理。2，香辛料的识别，作用了解，选料技巧掌握3，高汤的制作与卤水秘制配方学习4，卤水调色技术学习与操作5，各种食材不同种卤制方法学习与火候掌握6，卤水的保存方法与后续增香加料方法学习开店培训：1，店面商圈的调研，竞争对手的分析，如何进行门店选址?2， 店面租赁注意事项，如何办理各种经营证1件？3，结合店面商圈，卤菜做法培训费用，竞争对手的分析，如何进行门店经营定位？4，店面人员配置，店名设计及装修注意要点？5，如何进行新店开业，卤菜做法培训推荐，策划个性化开业方案？6，门店经营一段时间之后，如何提升门店营业额，开展门店推广？销售熟食卤味制品应当符合下列要求:? ?1.销售熟食卤味前应严格检查质量，使用食品工具取货，货款分开。? ?2.熟食卤味销售区应设有空调、紫外灯、温度计，温度保持在25C以下。? ?3.散装熟食卤味不得超过4小时，超过时间的，应当回炉加工;隔市熟食必须冷藏， ?充分回烧后销售。? ?4.盛装熟食卤味的容器和工具必须使用食品容器和工具，并每日清洗、消毒，不得着地存放食品。? ?5.熟食卤味间应有洗手、冷藏、消毒设施，做好防蝇、防鼠、防蟑等措施。? ?6.使用的食品包装材料应当符合食品安全要求。? ?7.熟食卤味必须在熟食间内存放、销售，禁止移到熟食间外出摊销售。? ?8.销售熟食卤味制品应当在场所张贴醒目标志提醒消费者加温后食用。? ?六、采购使用的配料和原料应当符合下列要求? ?1.采购的猪、牛、羊、鸡、鸭等禽畜原料和内脏，需索取检验检疫合格证明。? ?2.采购和使用食品、食品原料、食品辅料、食品包装材料应当索取生产企业和经营单位的营业执照及许可证(复印件)及其产品检验合格证明。? ?3.定型包装的食品、食品原料和食品辅料等，其标识标签应符合食品安全要求。4.原料须经质量验收，摘除有害腺体，清洗千净后加工。 江苏卤菜做法培训-好的卤菜做法培训-卤之鲜熟食店(推荐商家)由锡山区锡北镇卤之鲜熟食店提供。“无锡卤菜培训,无锡卤菜技术培训,正宗卤菜培训”就选锡山区锡北镇卤之鲜熟食店（user.tz1288.com/Company/Information），公司位于：锡山区锡北镇八士振新路17-21，多年来，卤之鲜熟食店坚持为客户提供好的服务，联系人：肖经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。卤之鲜熟食店期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：卤之鲜熟食店供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
