在互联网圈有一个定律，每一个项目都要有一个坚硬的内核，也就是要解决一个用户痛点。所谓用户痛点就是用户遇到的首先的极待解决的问题。餐饮要解决的用户痛点是什么呢？从大的方向来说，解决的是人的温饱问题，从细的角度来看的话，就能发现不同的用户痛点。1、从不同的地域环境找痛点城中村里的小店，顾客的需求就是吃饭，好吃和吃好就是顾客1大的痛点。所以只要干净卫生、物美价廉生意就可以比周边的都好。学校附近的店，莱西徐志馍，顾客主要是学生群体，学生都有一个特征就是时间紧迫（大学生除外），他们1大的需求就是快。所以在学校附近做餐饮，速度快就能解决学生群体1大的痛点。包括写字楼附近，美食城里边，这些地方生意1好的永远是做快餐的，因为快，所以被爱。购物中心的店，面对的顾客主要是出来闲逛的年轻人，他们吃够了公司附近的快餐和外卖，出来就是想换个口味尝个鲜，你在购物中心卖快餐盒饭炒饼炒面肯定是不行的，因为用户的痛点是尝鲜，所以特色美食在这里才更受青睐，哪怕要排队一个小时也无所谓。
神奇的气味营销1)创造深刻的记忆点气味可以在不经意间唤醒带有很强情绪体验的经历的记忆，且可以持续很长的时间。法国小说家普鲁斯特在《追忆似水年华中》有一段描写：大致的内容便是，当带着点心渣的那一勺茶碰到他的上腭的那一刹那，他就浑身一震，有一种很舒坦的快感，这种快感一刹那就把他带回了儿时姨妈给他吃过的相同味道的记忆。这就是动人的“普鲁斯特1效应”：气味具有的能力，可以解锁以前已经遗忘但却生动、饱含情感的回忆。2)刺激非理性消费气味可以改善顾客的幸福感从而刺激非理性消费。社会数据显示，消费者的购买行为很多时候是非理性消费。积极的情绪往往能够有效地刺激非理性消费。而气味，则是勾消费者的记忆改善他们的幸福感让其产生积极情绪的方式之一。比如我们常常会有这样的体验，本来肚子没饿，也没有想吃饭的打算，可是刚巧路过一家正在炒菜的饭店，新鲜食材撞击后的喷香一下子就钻进了鼻孔，连带着也走不动路了，就直接就地饱餐一顿。这就是气味让我们产生的非理性消费。3)增强的自我竞争力符合或超出消费者预期价值的，往往会使用其有代表性的气味来增强自身的竞争力。星巴克这么火，一方面是因为它咖啡本身产品的口感好，另一方面则是因为它定位的咖啡体验让人难以忘怀。我们想到星巴克，能触发记忆的点就是那一进门就能闻到的沁人心脾的醇厚咖啡香，这种的嗅觉体验让人陶醉。就如霍华德·舒尔茨所说，星巴克吸引顾客的就是因为这个，它能唤起比任何视觉场景更强烈的记忆，让顾客陶醉在咖啡的香气里，更能让不常喝咖啡的人爱上咖啡。他不仅刻意营造，还努力保持，把它作为的竞争力。步：观察商圈环境不同的商圈业态，有不同的消费人群，对品类的喜好程度并不一样。比如大学，更偏爱奶茶类型、客单价低的产品，而社区更偏爱健康的、客单价相对较高的品类。这个商圈到底适不适合开店，要从以下两个指标评估：指标1：商圈类型主要有学校、社区、写字楼和商业体等，消费特点也有所不同。比如写字楼一般白天订单多，社区晚上订单会偏多。覆盖的商圈类型越多，则商圈的环境越好。通过、高德地图或一些第三方的外卖选址工具，就可以查看商圈热力图。指标2.人群属性主要是指商圈消费人群的特点，比如年龄结构、收入水平、兴趣等，它决定了商圈消费特点，客单价的高低，口味的偏好等。我们可以通过市场调研的方式，比如了解住宅或写字楼房价和租金情况，入住率，徐志馍加盟价格，车位情况等。第2步：预估商圈容量不同的商圈体量制定不同的业务发展策略。比如当商圈的体量足够大时，可以适当降低利润水平来扩大市场规模。相反，当商圈体量不大，整体客户基数有限，就要采取提高利润的策略，尤其适合于三四线城市。如何判断商圈容量呢？这里有两种方法，种是观察头部商户的单量。如果头部商户有几家，月销也很高，证明商圈的容量比较大，相反如果头部商户里的月销一般，证明商圈的容量一般。另外一种方法是利用二八法则进行测算：商圈预估单量=20%头部商户的月销之和/80%如果我们用品类预估的单量除以整体商圈预估的单量，同样可以了解该品类在商圈的占比，从而知道该品类在商圈的需求热度。第3步：窥探“隔壁老王”生意竞争程度决定了之后促销活动力度的大小。主要有五个指标，其中有两个指标：商圈商家数量和同品类商家数量，可以反映出到底有多少商家竞争。这些数据都可以在平台上搜索到。第三个指标是商圈竞争系数。这里有个计算公式：同品类竞争系数=同品类门店数/同品类总单量。商圈竞争系数越大，竞争越激烈，需要采取的活动力度也会越大。同时对于服务和口味的要求也会越高。第四个指标，商圈人均消费。商圈人均消费主要帮助确定价格主线。之前有一家快餐连锁，有一家店在北京建国门附近，月销在6000单左右，另外有一家店在天津南开大学附近，月销却只有300多单。两个门店的产品出餐相同，客单价也都在25块钱左右，然而截然不同。商圈调研后发现，整个商圈快餐类的人均消费水平在18元左右，而这家店铺的人均为25元，徐志馍加盟多少钱，高出了整个商圈7块钱！定价远超出了商圈平均消费水平。后来，这家店通过出套餐，加上自己推出成本较低的新菜品，让价格降下来。修改后上线不到一个星期，就做到了每天160单左右。虽然这位老板经营的店铺本身走的是连锁发展模式，但在没有度之前，溢价能力差，菜品选择和定价一定要因地制宜。第五个指标，品类利润预估。现在，很多外卖门店并不是死于没有单量，而是死于没有利润。有些商圈的老板更是只能保1本甚至亏钱来获得高。所以我们在决定是否选择该商圈时，一定要了解品类的利润情况，测算竞争对手的利润来反推需要多少，才能够支撑运营成本。 徐志馍加盟电话-隆客多餐饮(在线咨询)-莱西徐志馍由济南隆客多餐饮管理有限公司提供。徐志馍加盟电话-隆客多餐饮(在线咨询)-莱西徐志馍是济南隆客多餐饮管理有限公司（www.51xuzhimo.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王建。同时本公司（www.91xuzhimo.com）还是从事济南肉夹馍加盟，济南徐志馍加盟，山东徐志馍肉夹馍加盟的厂家，欢迎来电咨询。 产品：隆客多餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
