? ? 现如今加盟大灶台的人一直在增加，所以餐饮行业的竞争随之也越来越激烈，我们在经营大灶台加盟店的时候一定要多加学习一些经营知识，这样才能保证我们能够更好的经营下去，同时在管理上面和对服务人员的要求上面我们都要做到统一，但是重要的还是我们要了解一些经营技巧，下面是鑫燚金属灶具加工厂介绍的一些技巧，我们一起了解一下。 ? ? ?一、概念经营。概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的一感觉不能错乱，以前我给别人做过粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，二是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。 ? ? ?二、人员结构的设置。很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况。二是没有合理安排各个人员的工作时间，柴火灶图片，我以前的客户经常提起的就是他们的员工好累，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。 ? ? ?通过上面的介绍，我们了解了经营大灶台餐饮的一些技巧，那么我们在今后就要运用到这些知识，这样才能更好的帮助我们经营，让我们生意更加火爆。有需要的朋友欢迎您来电咨询。 ? ? ?相信大家脑海里能想到的便是那种记忆中的土灶，其实不然，农家大锅台是在传统的那种土灶上加以改进而产生的新型的灶台，它是采用电的方式来进行加热的，也减少了因灶台燃烧时产生的大量烟气而影响食用环境。 ? ? ? 实际上如果使用的是电加热的灶台设备，本身燃烧是不会产生烟雾的，如果要避免烹饪过程中出现的油烟，还是做上排烟比较合。有一些灶台饭店的从业者在夏天时会效仿街边大排档的模式开露天灶台饭店，需要把灶台放到店口的外面营业，其实威尚电加热铁锅炖灶台设备一样可以胜任，只需要每次打烊后把炉具取出来收好避免受潮雨淋便可。开露天铁锅炖饭店需要灶台设备有很好的防水性，因此有客户担心电加热的设备能否受用，其实不必担心，如果有帐篷避免雨淋，可以在白天正常使用，晚上打烊以后只需要将炉具取出收好便可以了。那么电加热铁锅炖灶台设备和柴火灶的价格究竟差在哪里呢，电加热的铁锅炖设备本身属于电器类，制作工艺和成本本身便高于构造简单的柴火灶，而且有技术含量有安全保护的大功率电热炉和防火泥炉膛怎么可能一样。电加热铁锅炖灶台设备的优势之一是安全，外散热量底，对桌子的炙烤程度非常轻，因此不必像柴火灶一样只能局限于石头面桌子，可以适用于板材类和纯实木类的桌子，风格多样。对于人们的生活饮食来说，锅是再也平常不过的，注意使用的方法能保证人体健康，在刚买的铁锅使用前，做好“开锅”处理才能散发光彩。“开锅”也就是我们所说的“养锅”、“拉锅”与“荡锅”。【新铁锅“养锅”技巧之一】：（开水煮锅有利于杀毒消菌）1、锅放火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。2、等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。3、连同锅盖也一起擦洗干净。4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。5、锅里的水倒掉，准备一个百洁布。6、手握百洁布，把锅里的水分擦干。【新铁锅“养锅”技巧之二】：（陈醋煮锅有利于去除异味，防止生锈）1、锅里倒入1勺山西老陈醋。2、开小火熬煮。3、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅内壁擦拭3～5分钟，节能柴火灶厂家，等锅里的醋液变黑倒掉。4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。【新铁锅“养锅”技巧之三】：（炒锅有利于去除异味，防止生锈）1、锅里放入1勺盐。2、开小火加热，用铲子不停的翻炒盐。3、可以手握住锅柄，转动锅身，节能柴火灶厂家，让盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的盐发黄黑色倒出。4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。【新铁锅“养锅”技巧之四】：（肥膘肉渗出油脂，新锅有吃油过程，有利于润锅，达到新锅不粘效果。小葱有利于去除异味）1、准备一块肥膘肉和一把小葱。2、把肥膘肉猪皮朝上放在锅里，小葱也放在锅里。3、开小火，用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭，使肥膘肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都均匀的擦到。4、大概擦拭10～15分钟，云南柴火灶，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱发黑。5、将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。【新铁锅“养锅”技巧之五】：（生姜有利于去除异味）1、锅里放入一片生姜。2、用筷子按压着生姜片，来回在锅里擦拭3～5分钟，锅内壁每一处都均匀的擦到。【新铁锅“养锅”技巧之六】：1、放生姜的锅里倒入1杯清水。2、大火烧开，煮制大约10分钟关火。3、等水降至微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。4、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。【新铁锅“养锅”技巧之七】：重复以上六大技巧，把锅重新处理一次，即可正常使用。 云南柴火灶-鑫燚金属灶具-柴火灶图片由高新技术开发区鑫燚金属灶具加工厂提供。高新技术开发区鑫燚金属灶具加工厂（www.xyxyzj.com）是从事“农家大灶台,湖北大灶台厂家”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：候才海。 产品：鑫燚金属灶具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
