? ? ??辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不1雅，厨房设备定制报价，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。厨房设备定制服务热线。? ? ? ?备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：1.备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。2.厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到'三隔'的作用，还遮挡了客人直接透1视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。3.备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备。4.洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。5.洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，厨房设备定制价格，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。厨房设备定制服务热线。 ? ? ??面点间设备——和面机、打蛋机、搅拌机、压面机维护:每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的电机承载要求不能超负荷使用。保养:开机前进行检查有无杂物、注油，运转正常后方可使用。电饼铛、电烤箱维护:每天清扫，严格遵照说明书上的要求。保养:开机前进行检查，无异味，方可正常使用。厨房设备定制服务热线。? ? ??洗碗间的设备——洗碗机缝护:认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。保养:定期清理水碱，检查洗碗温度。餐具用品１、提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序;２、洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用３、餐具实行轻拿轻放，集中管理;４、餐具要合理存放、分类存放、分档存放;５、实行及时清理、洗刷，不产生积压，以保障餐具的正常使用６、对餐具清点，以供应开餐正常使用;对破损餐具要登记存放，江门厨房设备定制，填写破损表，应把破损率降到1低。厨房设备定制服务热线。? ? ?很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，厨房设备定制工厂，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。厨房设备定制服务热线。? ? ??无论采用什么样的排风设备，1重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。厨房内通风、排风系统包括排烟罩（油网式烟罩、水渡式烟罩）、抽风机（离心风机、轴流风机等）、排烟风管、送新风管及空调系统。厨房设备定制服务热线。 江门厨房设备定制-广旭厨房设备厂家-厨房设备定制工厂由广州市广旭厨房设备工程有限公司提供。江门厨房设备定制-广旭厨房设备厂家-厨房设备定制工厂是广州市广旭厨房设备工程有限公司（gzgxcf.tz1288.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：徐先生。 产品：广旭供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
