? ? ??通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。厨房设备定制服务热线。? ? ? ?新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水1烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。很多老板有这样的误区：不论自家卖什么风味的菜品，设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是的。广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。现在有许多经营淮扬菜、海1派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。厨房设备定制服务热线。 ? ? ?双头矮仔炉的卫生和保养1、 用完之后及时清洗，保证不要有油腻，不要往炉中丢弃杂物，以保证炉内清洁卫生和出气孔的通畅。2、 不要用坚硬物体碰撞或敲击炉体以免损坏。3、 要定期请管事部清洗炉子。4、 要定期请工程部通炉内的出气孔，以保证出气通畅火势均匀，不用时关闭煤气开关，以免发生危险。厨房设备定制服务热线。? ? ?砧板用具的卫生和保养1、 砧板所使用的菜刀如果是新的首先要开口，厨房设备定制厂家，磨刀石固定好，右手握住刀柄，左手平握刀背向前推磨，磨两分钟后再换一面，厨房设备定制报价，待刀刃锋利表面光亮即可。我们不能在刀具刚买回来磨几下就置之不理，应该经常磨制，使其保持光亮锋利，每两天磨一次，天天用洗净油腻及杂物。2、 我们使用的肉食品盒及其他用具要定期清洗，一方面是卫生起见，潮州厨房设备定制，另一方面是可以使原料保持新鲜，料头盒每天中午及晚上下班前都要换水或清洗干净，厨房设备定制价格，要把料头取出后才能清。3、 磨刀石每次使用完后，要用清洗刷去污及杂物。用时要轻拿轻放，不要摔，不用时要收好。厨房设备定制服务热线。? ? ??不锈钢厨房设备广泛应用于商用厨房中，不锈钢以其美观、耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等诸多优点被人们所喜欢。不锈钢不仅外观出众，还有百害不侵之秉性，适合厨房水火交织的环境了。因此不锈钢厨房设备就自然而然的成为了商用厨房的主力军。但是厨房设备的清洁保养工作，一向是厨师们伤脑筋的一环，油污、锈垢等，都是难以支吾的赃物。其实不锈钢厨房设备的清理并不是一件多困难的事情，应该如何进行清理保养呢？厨房设备定制服务热线。? ? ??1、灰尘：不锈钢表面有灰尘以及易除掉污物的可用肥皂弱洗涤剂来洗，粘结剂成分，使用酒精或有机1溶剂(乙1醚、)擦洗。2、油脂：不锈钢表面的油脂，油润滑油污1染，用柔软的布擦干净以后，用中性洗涤剂或1氨溶1液或用洗涤剂洗涤。3、酸性腐蚀：不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨1溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。4、表面彩虹纹：不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。5、附着锈：不锈钢表面污物引起的锈，可用10%硝1酸或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。厨房设备定制服务热线。 厨房设备定制报价-广旭(在线咨询)-潮州厨房设备定制由广州市广旭厨房设备工程有限公司提供。行路致远，砥砺前行。广州市广旭厨房设备工程有限公司（gzgxcf.tz1288.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：广旭供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
