? ? ??1、厨房设备选择应根据饭店的档次和经营的具体情况而定。一般的餐馆如果购进设备过于高1档，数量品种过多，不但没有必要，而且会加大资金和成本，得不偿失。2、购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。3、应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。4、应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的设备，以防出现工1伤。厨房设备定制服务热线。? ? ? ?正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例，可使各种设备合理使用，减少不合理磨损，避免不合理的损伤，从而减少故障，保证设备正常运转，提高厨师劳动生产率。要想多出产品、出好产品，厨房设备定制，在设备的使用上应做到：厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”，即懂设备性能，懂设备结构，懂设备原理和懂设备用途；会使用设备，会保养设备，会排除设备故障。企业对使用设备的人，要加强管理和培训，设专人负责。比如切羊肉片机，应该规定谁使用，谁负责，包括机械的使用，切出羊肉片的质量和规格，定期检修、保养、排除故障，都有专人管理、专人负责。厨房设备定制服务热线。 ? ? ?笼蒸制物品安全操作规范1. 确保蒸锅里的用水，检查自动进水阀是否正常，按炉灶操作程序启动蒸锅。2. 蒸气上升后放进原料，确定蒸制时间，揭盖取用原料时，要关闭气阀，待气散发后，用毛巾包住手指取出成品。3. 操作时，避免熟制原料及蒸气伤人。清洁电源插座安全操作规范1. 清洗各机电设备时电源插座必须用塑料袋密封，严禁进水短路。2. 不得用带水抹布擦洗电源插座。厨房设备定制服务热线。? ? ??高空卫生安全操作规范1. 清洁2.2米以上区域的卫生即为高空操作，必须用凳子或梯子架起。2. 操作者必须有两个人进行，一人操作，另一人把守，必须小心机警。3. 上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。砍切原料安全操作规范1. 操作者应专心一致，操作姿势正确，厨房设备定制工厂，且取用合适的刀具。2. 操作结束，刀应及时放回刀箱，以免刀具跌落而伤人。清洁炉顶吸风罩及灶台卫生安全操作规范1. 因收工后炉灶台既滑又烫，站立时要稳当，或垫上纸板防滑。2. 清洗灶台台面时应让炉圈适当降温后方可进行，以免烫1伤手。厨房设备定制服务热线。? ? ?冰箱的卫生和保养1、 擦洗冰箱内外，保持清洁。2、 定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要用坚硬物品敲击冰箱。3、 生熟食品要分开，不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。4、 腐1败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。5、 不要将热的食品放入冰箱。6、 经常注意观察冰箱的温度。7、 不用时要注意关好冰箱门。8、 一旦发生故障及时通知工程部。厨房设备定制服务热线。? ? ??搅肉机、码斗、刨片机的卫生和保养1、 搅肉机使用后将电源拔掉，将机器拆开，用洗涤剂刷洗零件上的废料残拯，厨房设备定制公司，用热水再冲洗干净，用水冲洗时注意不要将水进入搅肉机的电路系统，然后再用干抹布擦干零件的水分安装好。2、 码斗使用一次后应用水洗净，使用时作到轻拿轻放，尽量不要扔，厨房设备定制厂，杜绝用火烧。3、 用来刨片的冷冻原料，体积太大不可强行刨，要让原料稍微解冻后再刨，这样才能保持刀刃的锋利，延长机器的使用寿命。每次用完后要用布擦干净，特别是缝隙一定要耐心擦干净，使用三次以上必须把机器拆开用洗涤剂将零件逐个清洗，而后再擦干装好。刨片机忌用色拉油润滑，如需要可由工程部提供机用润滑油。厨房设备定制服务热线。 厨房设备定制公司-从化厨房设备定制-广旭厨房设备诚信经营由广州市广旭厨房设备工程有限公司提供。广州市广旭厨房设备工程有限公司（gzgxcf.tz1288.com）位于广州市黄埔区小塱村塱尾南街103号室。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前广旭在其它中拥有较高的度，享有良好的声誉。广旭取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。广旭全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：广旭供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
