? ? ? 洗碗间的设计与配备得当，可以减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几个方面：1.洗碗间应靠近餐厅、厨房，这样，既方便传递使用过的餐具和厨房用具，又减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，也是必要的。2.洗碗间应有可靠的消毒设施。餐具消毒后，再用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。3.洗碗间通、排风效果要好。洗涤操作期间，均会产生水气、热气、蒸气。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，广州厨房设备厂家工程，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气，还会向餐厅、厨房倒流。广州厨房设备厂家服务热线。? ? ? ??厨房与餐厅在同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜品温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污分设，并添加保温的传送设备。这样增加了费用。厨房内部有不少火灾隐患，如房内的燃气、油的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，广州厨房设备厂家定制，一不小心就会引起火灾。因此，平时除了强化员工的消防安全意识，防患于未然外，在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。广州厨房设备厂家服务热线。 ? ??保鲜风房的卫生和保养1、 保鲜风房的卫生比冰箱的卫生难搞，但是首先要注意原料物品摆放的整齐，蔬菜一定要放在筐里摆好，每天必须清扫地面一次，如果遇到动物姓原料或海鲜原料有异味或变质一定要及时的清理取出。2、 风房每周要进行一次清洁，要把所有窄料物品取出，广州厨房设备厂家订做，墙壁、地面要刷洗包括门框。所有装海鲜和肉类的保鲜盒全部更换一次，保持原料的绝1对新鲜。3、 风房的卫生必须有专人清洁。广州厨房设备厂家服务热线。? ? ? ?打荷台柜的卫生和保养1、 打荷台要定期清理内部。、 打荷台要随时擦洗外面以保持清洁。3、 打荷台除必备的炒锅用料外，杂物一律禁止放于台面上。4、 打荷台热柜除上班外开关一律关闭。5、 如打荷台热柜出现故障，应立即通知工程部。多层推车的卫生和保养1、 推车要随时清洗，以保持清洁。2、 使用推车时不要用力碰撞，以免发生损坏。3、 如发生损坏时请送工程部及时修理。广州厨房设备厂家服务热线。? ? ??厨房设备自动灭火装置的保护区是如何定义和划分的？厨房设备自动灭火装置的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房设备自动灭火装置保护，一套不足时可由多套厨房设备自动灭火装置纵向分区保护。广州厨房设备厂家服务热线。? ? ?厨房设备自动灭火装置的灭火原理是：①厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来；②感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂贮存容器加压，并同时动作所有辅助启动或电动的切断装置、及报警联动装置；③液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，广州厨房设备厂家，这种灭火剂能够迅速扑灭油锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃；④当系统药剂喷完大约3-5秒后，系统上的阀门自动将喷水阀打开，水流通过灭火1药剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。广州厨房设备厂家服务热线。 广州厨房设备厂家-广州厨房设备厂家工程-广旭(推荐商家)由广州市广旭厨房设备工程有限公司提供。广州市广旭厨房设备工程有限公司（gzgxcf.tz1288.com）为客户提供“生产各种灶具,商业厨具设备,承接厨房,工程设计与安装等”等业务，公司拥有“广旭学校厨房设备”等。专注于其它等行业，在广东 广州 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：徐先生。 产品：广旭供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
