? ? ??根据丁_作实际需要选用设备，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、'操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，原料进人工作间，要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所箱的工作台、洗菜池、垃圾车，以及净菜存放位a的货架、运送的车辆。广州厨房设备厂家服务热线。? ? ??同类设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。如将?要排烟排气的设备设在一起，便于排烟眾集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。考虑到人员使用顺手方便，广州厨房设备厂家定制，相关的设备位置合理设置，确保工作效率，如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保鲜工作台与拉门工作台，合理搭配，使用方便。图5-5是一个大饭店的切配工作台，把保鲜工作台、简易工作台、水池、台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜，取放方便，台面面积和台面立架配合扩大了放置空间，操作方便。广州厨房设备厂家服务热线。 ? ? ?发酵箱：可以调节湿度和温度的机器，在发酵的过程中我们可以使用。那现在市场上也有那种面团的冷冻保存，解冻发酵管理一起的机器，也是非常的有人气的，但价格上会比较偏高。冷藏库冷冻库：材料和面团的保管，或者发酵调整时候的使用。操作台：面团分割成型时候所使用的台子，还有在烤箱的前面，面包出来之后可以放面包的操作台子，所以合计2个操作台式比较理想的，但是在一些小型的面包店里，广州厨房设备厂家工程，因为空间不允许的情况下可以定制那种有冷藏功能的操作台。还有就是其他的设备，广州厨房设备厂家，比如空调电气配线，给排气设备，广州厨房设备厂家定做，当然还有面包模型铁板网架一些调理的器材也不要忘了。广州厨房设备厂家服务热线。? ? ? ??卖场要的东西：日常用品照明空调 ?装商品的展示柜。根据面包的种类所需要的辅助机械，举个例子如果你的店里卖吐司面包，那切吐司的刀具就是必须要准备的，如果你的面包有丹麦牛角面包，那开酥的机器也是必不可少的，这些工具都是日常做面包当中的辅助器材，也可以帮助你更有效率的制作面包。如过你的店里还会做一些调理面包多拿滋等，那锅类的器具就是必不可少的。所以一些零零碎碎的辅助的器材是非常有用的。广州厨房设备厂家服务热线。? ? ??面点间设备——和面机、打蛋机、搅拌机、压面机维护:每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的电机承载要求不能超负荷使用。保养:开机前进行检查有无杂物、注油，运转正常后方可使用。电饼铛、电烤箱维护:每天清扫，严格遵照说明书上的要求。保养:开机前进行检查，无异味，方可正常使用。广州厨房设备厂家服务热线。? ? ??洗碗间的设备——洗碗机缝护:认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。保养:定期清理水碱，检查洗碗温度。餐具用品１、提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序;２、洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用３、餐具实行轻拿轻放，集中管理;４、餐具要合理存放、分类存放、分档存放;５、实行及时清理、洗刷，不产生积压，以保障餐具的正常使用６、对餐具清点，以供应开餐正常使用;对破损餐具要登记存放，填写破损表，应把破损率降到1低。广州厨房设备厂家服务热线。 广州厨房设备厂家工程-广旭(在线咨询)-广州厨房设备厂家由广州市广旭厨房设备工程有限公司提供。广州市广旭厨房设备工程有限公司（gzgxcf.tz1288.com）为客户提供“生产各种灶具,商业厨具设备,承接厨房,工程设计与安装等”等业务，公司拥有“广旭学校厨房设备”等。专注于其它等行业，在广东 广州 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：徐先生。 产品：广旭供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
