食品真伪鉴别 民以食为天，但随着社会发展，食品生产中以假乱真、以次充好的水平和手段却越来越高明，度极高的产品给分析工作带来了巨大困难，使许多传统的鉴别方法失效，如何运用新型的技术手段来进行鉴定食品的真实性，已成为当下食品科技的研究前沿——食品组学。高新博睿致力于鉴定检测等行业技术服务，高新博睿竭诚为您服务！ 质谱技术应用广泛市场上出售的蓝莓汁和蔓越莓汁中，有时会出现含有苹果汁和葡萄汁的掺假问题，因掺加的果汁价格更便宜，又可以用于调色和调味。检验检疫科学研究院副研究员张九凯博士及其团队，致力于食品真伪鉴别和产地溯源，采用基于质谱技术的食品组学技术成功鉴别了掺假果汁。研究人员对掺假果汁进行1气相色谱质谱联用（LC-MS）技术检测，检测结果显示，果汁中含有43种代表性活性成分，包括16种花青苷、17种黄酮和其他物质。然后，研究人员选取小浆果果汁中具有代表性的活性成分——花青苷和黄酮，进行热图分析，结果显示蓝莓汁、蔓越莓汁和掺假果汁的热图差异明显，可以成功区分。另外，他们对果汁中的所有化学组分进行主成分分析（PCA），质谱解析得到的32种特征标记化合物，均能明显区分蓝莓汁、蔓越莓汁和掺假果汁。以上就是关于鉴定检测的内容，食物鉴定检测哪家好，本文内容由高新博睿整理。近红外光谱技术掺假鉴别准确 近红外光谱是指介于可见光区与中红外光区之间的电磁波，波长范围约为780nm~2500nm。绝大部分有机物都含有氢基基团，因此会在近红外区域内产生吸收峰。根据这一原理，利用近红外光谱仪完成样品光谱信息的采集，通过内置的快检模型软件，可实现对食量指标的定性判别、定量分析。在美国、日本等发达，近红外光谱广泛应用于食品、饮料、农产品等多个领域。而我国近红外光谱技术的发展时间较短，目前主要应用于、制药等领域，在食品行业的应用较少。想要了解更多鉴定检测的相关信息，欢迎拨打图片上的热线电话！ 食物鉴定检测哪家好由北京高新博睿质检技术服务有限公司提供。行路致远，砥砺前行。北京高新博睿质检技术服务有限公司（www.gxdpjc.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为医疗服务具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：高新博睿供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
