台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的代表之一。常见台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而由于小吃的变化性极高，易于随地域、时间有突破性的发展，双桥区小吃车，因此广义的来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯[1]、卤肉饭[2]、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等；至于广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是台湾葱油饼[3]、臭豆腐、猪血糕等。虾候学名为『虾蛅』，是鹿港特产，常装在小篮中兜售。虾猴长相奇特，头部像【蝼蛄】台语为肚猴，尾部像虾，可能因此而得名。虾猴用盐滷过后呈红色，非常咸，哪里得小吃车好，因此当地流传一句谚语一只『虾猴配三碗粥』。以前是穷人家的咸菜肴，今天因不易挖取，身价暴涨。农历三、五、七、九月是产卵期，味道甘醇。
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