麻辣火锅底料是火锅汤底的一种味道搭配方式，因为麻辣火锅的起源地是四川(1997年之前重庆仍属于四川)，因此火锅麻辣底料特指四川火锅底料或重庆火锅底料。四川火锅不都是辣味汤底，但加上麻辣二字，就是特指红油火锅底料和清油火锅底料。其中清油火锅底料是四川的特色锅底，以纯菜籽油为油料，搭配郫县豆瓣、朝天椒、花椒和其他香辛料制成。菜籽油清香不油腻，不易上火，所以四川清油火锅的辣味主要靠香辛料提供，在辣味上不如红油锅底。 川味麻辣烫虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类： 一类是白汤，一类是红汤。当然，火锅底料厂家，具川味特色的还要数红汤底料的麻辣烫。正宗的重庆麻辣烫调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做法几乎就不加别的香料，花椒除外。这种麻辣烫的特点是，味道浓郁，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。经改良后，口感偏淡、味道主要溶于汤中，油不是很大，汤中味道很香，浓郁。成都地区的红汤麻辣烫调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。可以说成都地区的麻辣烫依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香。海鲜小火锅底料做法食材准备：生抽，海底捞火锅底料，醋，海蚌700g，活虾500g，鱿鱼500g，西兰花1朵，胡萝卜1根，豆腐1块，蒜，盐，小管适量。方法步骤：1、将食材准备好 ，海蚌放入淡盐水中静养几小时;2、锅中烧开水，水开后放入海蚌煮30秒，去掉杂质后捞出沥水;3、取汤锅，加入适量清水，放入海蚌，生姜盖锅，大火烧开转中小火煮半小时;4、鱿鱼洗净，切成花刀，入锅焯水30秒，海鲜洗净放入清水中，火锅底料生产，小管洗净，鱿鱼切条;5、虾洗净去须，豆腐放入水中，西兰花掰成小朵，自贡火锅底料，胡萝卜切块炒至断生待用;6、蒜丝放入小碟中，加入生抽，醋拌匀作为蘸碟，然后将煮好的海鲜锅底放至电磁炉上;7、加入适量盐，烧开后涮烫准备好的食材即可。 自贡火锅底料-火锅底料厂家-盛世麒麟(商家)由四川盛世麒麟食品有限公司提供。四川盛世麒麟食品有限公司（www.qlcy.cc）位于成都市双流区西南航空港经济开发区腾飞九路9号附8号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前盛世麒麟在食品饮料加工中享有良好的声誉。盛世麒麟取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。盛世麒麟全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：盛世麒麟供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
