天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。 冬季的肉类就是羊肉了，羊肉的营养价值高，是公认滋补身体的佳品，冷天吃它，御寒是的。 周末的时光适合与家人一起打打牙祭，天津烤全羊，细嫩滋补的羊肉就是的选择，热乎乎的炖上一大锅，满屋子都飘着香味，特别馋人，炖好的羊肉色泽红亮，看着就诱人，咬上一口，软烂入味，好吃到完全舍不得放下筷子，吃了浑身都舒坦。 天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。羊肉分割白条羊可以分割成羊蝎子、羊前腿、羊后腿、羊排、去骨羊腿肉、羊棒骨等。为了保证后腿、前腿能卖出高毛利和中间羊排的完整性，一般羊后腿从腿骨关节剔下，携带羊肉，从羊后腿顶端下刀沿着腱子肉腿骨将肉分开，剔出棒骨；羊前腿从腱子肉下刀，烤全羊价钱，沿着腿骨将肉分开露出棒骨，将棒骨同扇骨剔除，再将羊排与羊蝎子分开。天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，烤全羊做法，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。 巴扎羊蹄 用乌苏啤酒、辣椒碎等煮羊蹄，不仅祛腥提鲜，而且口感软糯；添加料头二次烹制成菜，色泽黄亮、咸鲜微辣，淡淡的酒香令人食欲大开。 批量预制： 1.生羊蹄10千克刮洗干净，烤全羊价格，剁成6厘米长的小段，冷水下锅焯透，捞出沥干。 2.将羊蹄段盛入汤桶，加乌苏啤酒2瓶、生抽1瓶，自制辣椒碎（干铁皮椒、干红线椒按2∶1的比例混匀打碎），葱段、姜片各300克，老抽200克，盐120克以及高汤15千克，放入香料包（干红花椒、黑胡椒、白胡椒各30克，桂皮15克，香叶10克，、香、白豆蔻各8克，筚拨、各5克），大火烧开转小火煮40分钟，关火后继续焖制30分钟，使羊蹄肉质脱骨却不松散，捞出盛入保鲜盒，原汤备用。 走菜流程： 1.锅下煮好的羊蹄350克、毛汤200克，中火煮透，捞出羊蹄待用。 2.锅入底油烧至六成热，下洋葱丝100克、蒜片30克、辣椒碎15克炒香，倒入热透的羊蹄以及羊蹄原汤150克，加乌苏啤酒150克，白胡椒粉、鸡粉各4克，大火烧匀收汁，盛入明炉中，撒上葱花即成。 技术关键： 1.由于煮好的羊蹄胶质丰富，外层容易结壳，因此在走菜定要添毛汤稀释烧透。 2.无需勾芡，羊蹄析出的胶原蛋白自然会使汤汁粘稠。天津烤全羊-明欣餐饮服务管理公司-烤全羊做法由天津明欣餐饮管理服务有限公司提供。天津明欣餐饮管理服务有限公司（www.tyxstj.com）是一家从事“盐池滩羊肉”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“明欣”拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使明欣餐饮在羊肉中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：明欣餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
