我这里用的应该是木薯粉，其他淀粉也可以。面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。这样准备工作就完成啦！昨天炸薯条剩下的油。。当然还是建议大家用新的油来炸。用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉+淀粉里裹一圈。
鸡柳形成的具体步骤1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，调理鸡腿批发，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。鸡柳5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀地上浆。浆液采用的浆液，配比为粉：水=1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。6．上屑。采用市售的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀地上屑后轻轻按压，裹屑均匀，放入塑料网筐中，轻轻抖动，滁州鸡腿，抖去表面的附屑。7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。鸡柳8．速冻。9．包装入库。花椒土豆鸡腿汤的做法 ?土豆洗干净刷干净表皮，用厨房用纸完全擦干表面，切滚刀块。浸泡在水里，以便去表面的淀粉我没有去皮。因为这种新土豆很容易煮烂，我怕它碎了混在汤里不好看。所以就带着皮了，奥尔良烤鸡批发，你也可以去皮做。）小鸡腿用刀劈两半。较大的劈3块。洗干净，用酒腌10分钟左右。烧一锅开水，汆烫一下鸡腿，然后立即盛出来放进冰水里。（劈开了骨头是为了让汤更味厚，烧得更快。用酒腌是去腥的。汆烫是为了让鸡汤不会有太多浮沫，汤更清。浸泡冷水，调理鸡腿，是为了让鸡腿的口感更Q更弹牙。）汤锅里面放少许油，加蒜瓣炒香后，加入鸡腿炒，炒到鸡腿发白后把土豆放进去，加盐翻炒一下加2碗水，加盖煮开。用漏勺撇去浮沫，把花椒放进去，盖上盖子中小火焖煮一下打开盖子，土豆接近软烂的时候，尝尝味道，味道不够就加盐继续焖一下，出锅前加味精提味. 德信食品鸡柳(图)-奥尔良烤鸡批发-滁州鸡腿由濮阳市德信食品有限公司提供。“冷冻三黄鸡,冷冻白条鸡”就选濮阳市德信食品有限公司（www.pydxsp.com），公司位于：濮阳市南乐县千口镇孟庄村北，多年来，德信食品坚持为客户提供好的服务，联系人：赵总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。德信食品期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：德信食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
