天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。 酱羊腩 用南的做法来制作羊腩，羊肉价钱，滋味浓郁，毫无腥膻。 提前预制： 1.将羊腩肉5千克切成宽10厘米的长条放入盆中，加南1瓶，红腐乳1瓶，槐茂面酱200克，大葱2棵，姜1块，天津羊肉，料酒50克，盐、味精、胡椒粉各适量腌制12小时备用。 2.锅入底油，放八角3颗、香5克、香叶5片、桂皮1块、白蔻少许、葱姜、蒜片煸香，再放入酱油、甜面酱小火炒香，添清水，放味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味，烧开备用。 3.把腌好的羊排放入高压锅，倒入步骤2中调好的汤汁，羊肉批发，再倒入啤酒1瓶，放入苹果2个，高压20分钟即可。 走菜流程： 取出熟羊腩肉入油炸至表面起脆，切成长条，摆入茶盘，带香葱段、黄瓜条、甜面酱、烤鸭饼、泡菜条趁热卷食即可。 天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。 羊肝 羊肝搭配少许五花肉片、干锅酱、辣椒圈炒制成菜，香鲜滋润，口味很棒。此菜所用的家乐干锅酱辣度柔和，易于被多数北方食客接受。 生羊肝350克，五花肉片100克，青蒜段100克，青、红杭椒各50克。 调料： 盐3克，味精5克，家乐干锅酱40克，生抽15克，陈醋10克，料酒5克，水淀粉适量。 制作流程： 1、将羊肝切成薄片，冲掉，加料酒、盐、味精、水淀粉、生抽抓匀上浆，封油保存。 2、青、红杭椒分别切成马蹄段待用。 3、锅下宽油烧至五成热，下羊肝滑熟，捞出沥干油分待用。 4、锅留底油烧热，下五花肉片炒香，投入青、红椒丁、青蒜段煸香，下干锅酱、生抽、陈醋、味精翻炒均匀，倒入羊肝片中火炒匀，出锅装盘即成。 制作关键： 一定要冲净羊肝的，并挤干、吸尽水分后再上浆，否则容易影响菜品口味。 天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。 珊瑚小羊腿 把羊腿肉剪成根根相连的肉条，均匀拍粉后入油炸成“珊瑚”，卖相洋气，口感酥脆，装盘更上档次。 制作流程： 1.改刀：选用形状规整的带骨小羊腿（每只重约350克），入冰箱冷冻至定型，取出后将腿骨削至长约5厘米，再纵向由外向内将羊肉切成厚约2毫米的薄片，每一面切4~5刀，深至骨头，然后用剪刀把每片羊肉剪成条，注意不要剪断。 2.腌制：改刀后的羊腿入清水浸泡1小时，羊肉怎么做好吃，洗净，捞出攥干水分后纳盆，每2.5千克羊腿加盐20克、白胡椒粉10克、味精5克，淋料酒30克，抓匀腌制20分钟。 3.拍粉：将腌制好的羊腿挤干水分，放入盛有土豆淀粉的托盘中，给每根肉条均匀地拍粉。 4.炸制：锅入宽油烧至七成热，手持腿骨抖几下，让羊肉条均匀下垂、丝丝分离，炸制时先将肉条浸入油中，晃动一下（防止肉条粘连）形成“珊瑚”，待肉条定型后，再把羊腿全部浸入油中炸4分钟即可捞出。 5.走菜时，取8只羊腿包上锡纸，再系上红丝带，配番茄沙司、孜然椒盐、蒜蓉辣椒酱三种味碟上桌。 羊肉批发-天津羊肉-明欣餐饮服务管理公司(查看)由天津明欣餐饮管理服务有限公司提供。天津明欣餐饮管理服务有限公司（www.tyxstj.com）是一家从事“盐池滩羊肉”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“明欣”拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使明欣餐饮在羊肉中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：明欣餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
