餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：1． 每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；2． 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；3．制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；4． 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；5． 要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。 意思也是的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。快餐的经营形式：快餐的经营形式是多种多样的，主要的有这么几种、由中心厨房、工业化、标准化的生产，现代化的管理，可以产出、供应并可以食用的正餐饮食，例如肯德基、麦当劳等西式快餐。、以店面经营为主，标准化生产加工的，可以供应，食用的中式快餐，例如马兰拉面，大娘水饺。、以外送为主的有统一的加工生产标准，现代化的通讯手段，的供应系统，让消费者食用的正餐，例如丽华快餐。食堂承包是必需之路，下面是具体的食堂承包优劣分析!首先，项目上可以分为公司伙食自办和伙食承包。工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说：下面则具体地说下这两种方式在采购卫生、菜色问题、配菜、人事问题、浪费问题、资金问题等方面的区别。在采购卫生方面，自办伙食数量少，必须从零售商那里购买原材料，成本偏高，食材质量，数量与食品卫生不可靠，很容易受个人工作情绪影响。负责采购的厨师与供应商容易发生公私不分，而伙食承包是大量从产地采购，减小中间商的环节，降低成本，采购，严格来料验收，食堂承包价格，推行7S管理这样食材卫生都有保证统一采购，程序化管理，减少人为操作的异常，管理人员业绩考核的指标是卫生状况。 洪山食堂承包价格-武汉既来之餐饮管理由武汉既来之餐饮管理有限公司提供。武汉既来之餐饮管理有限公司（whjlzcy.tz1288.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。既来之餐饮——您可信赖的朋友，公司地址：武汉市东西湖区革新大道388-1号，联系人：林总。同时本公司（www.stcb6.cn）还是从事食堂承包，工地食堂承包，学校食堂承包的厂家，欢迎来电咨询。 产品：既来之餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
