红薯在霜降来临之前就需要从地里挖出来。挖时尽量不要损坏它的表皮。存放在事先挖好的地窖里。地窖周围土质以黄土，深度大概3-5米。把红薯在地窖里摆放整齐，撒上一些保鲜剂。地窖口用草堆盖上。一、春季温度回升后，在无风晴暖天气中午，气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量。二、窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85%-90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。但应注意春季温度往往不很稳定，有些年份到4月份还会出现下雪低温天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹，一旦发现窖温下降，立即盖严通风口进行保温，必要时利用加温设施适当加温。
甘薯的特点是富含丰厚和的膳食纤维 山东地瓜批发，有利于肠胃活动 地瓜大量批发，能使人顺利排便，还有利于扫除宿便。西医认为 地瓜价格，排便顺利，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。
一般来说，红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎；白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干 地瓜，越是冰冷区域的人越喜欢；紫薯的普及仍是近些年的事，因其富含较多的抗氧化剂花青素，口感格外，深受女人和孩子的喜欢。
红薯与其他蔬菜不一样，它还富含较多的淀粉和一定量的蛋白，能够被人体吸收使用，乃至充当裹腹之用。正因如此，许多女人把它当成瘦身的食物。
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