一些售价便宜的食用油看上去与其他产品相差不大，其实暗藏玄机，不是瓶底部凹进去一块，就是油桶'腰围'细一些，商家因此可以少装一些油。
迎新提示，不足量的5L装食用油都叫“小5升”，这个小可以小到8斤，也可以小到7斤。（正常应该在9.3斤~9.6斤之间），这严重侵害了消费者利益。
辨别食用油是否短斤缺两，直接可以在该市场上的标准称上测量。还可以在销售现场，选取同样油种同样容量的，不同的对比称重，理论上重量应该差不多的。如果可以，尽量到超市、正规农贸市场上购买的食用油，可以有效地防止缺斤少两的发生。
迎新粮油从事过期食用油、临过期食用油的回收，用于饲料再加工和能源的转化，经过当地工商局的评定认可，您可放心联系。
大豆油从加工标准上可以划分为四个等级，不过无论是哪个级别的油，只要其符合，都是健康的。
一、二级油虽精炼程度高，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
三、四级食用油中杂质的含量高一些，但同时也保留了部分胡萝卜素等对人体有益的营养元素成分。
因此，可以根据个人需求不同，选择不同级别的食用油。
巧存食用油的几种方法：
既然食用油的氧化酸败有这么多的危害，平时应该如何储存它呢？做到以下5点，油氧化酸败的风险就会降到为低了。
买小桶，勤换油。购买时，建议选择小包装的食用油，可以缩短食用油的存放时间，降低氧化酸败的风险。也方便经常更换不同的食用油，满足我们对各种脂肪酸的需求。
玻璃壶，分装好。食用油买回家后倒入玻璃油壶中，将油桶阴凉处放好，随用随时分装到玻璃油壶，这样可以减少油桶内的油与空气接触的次数。
密封好，远双台。油桶存放时一定要密封好，避免因密封不良与氧气接触过多引起的氧化酸败；而且要远离阳台和灶台，避免食用油受到光照和高温。
远金属，避水珠。不要选择金属容器分装食用油。有些食用油直接用金属容器包装，这种食用油不建议大家购买；食用油存放时，要尽量避免水进入油壶，以免给氧化酸败提供便利条件。
煎炸油，慎反复。尽量不选择煎炸的烹调方式，避免不了时，煎炸所用的油则不建议反复使用，这种油经过反复高温烹调，氧化酸败的可能性会更高。
高亚油酸型食用油
多不饱和脂肪酸特别高，亚油酸特别丰富，难以凝固，耐热性较差。这一类当中的代表油脂是大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等。这类油脂受热容易氧化聚合，适合做炖煮菜，用它们来油炸食品是不妥当的。用来日常炒菜可以，但加热温度要控制，尽量别让锅冒很多油烟。
开盖之后的食用油寿命已经和包装上的保质期没有关系，那么开盖后如何存储非常重要。因为不当的存储方法很可能会让油过早氧化酸败，我们家用厨房一般的存储条件，只要保证满足：避光、低温、干燥、密封，食用油基本可以保存2-3个月，而不用担心油脂氧化的问题。
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