滚揉机利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌渍均匀地注射到肉块中，缩短腌渍时间，大大提高了肉制品的口味。盐水注射机可根据工艺要求调节压力，腌渍剂均匀连续注入肉中，达到想要的的注射效果。本机设计严谨，结构台理，操作简便，是肉制品加工过程中的理想设备。本机采用不锈钢制造，设计合理，结构严谨，操作简单，清洗方便，清洁卫生。本机设有保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。
盐水注射机可与真空滚揉机配合使用，比传统静置腌制大大缩短了腌时间，该机结构合理，操作方便，易清冼，盐水注射机采用双速电机为动力源，凸轮和摇臂配合，带动针架上下传动，当针架下降时，阀门自动开启注射，当针架上升时阀门自动关闭，注射的肉通过退料板退掉，同时输送带能过机械传动前移。注射后的肉块经输送带送入前方溶器内。以此往复，循环工作。产量优，功能多，规格全，可要求另行加工定制。
