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腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、辣排、腊鸭、辣蛋等产品，辣味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊肠为广东、南方其他地区常见的腊味，是把腊肉放入用猪肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。腊肠的质量好坏除了本身的配料工艺外，更关键的是烘干除湿工艺，腊肠在干燥除湿过程中不仅要除掉物料里的水分，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保证期内不变质、不发霉、不发酵，所以这是和烘干除湿息息相关。?高温烘干温度达到65-38度之间烘干3-4小时让物料发酵过程，保证腊味香味。 ?减速干燥阶段发色期和收缩定型的控制，这是一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。?干燥阶段，这一阶段只要的制约因素低温度，为了强化干燥速度，温度要升高58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，想对温度控制38%左右，腊肠终烘干湿度咋17%左右。选择设备很重要，食品袋烘干机，山东群英热能科技有限公司；欢迎您实地考察。 带式干燥机是一种将物料置于输送带上，在随带运动通过隧道过程中与热风接触而干燥的设备。它一般由若干个独立的单元段组成，每个单元段包括循环风机、 加热装置、单独或公用的新鲜空气抽入系统和尾气排出系统，干燥介质的温度、湿度和循环量等操作参数可以独立控制，使物料干燥过程达到you化。?技术特点： ? ? 带式干燥机因结构和干燥流程不同，有多层、单层和多级等各种不同的类型。物料在于燥过程中，不受振动或冲击作用，不会造成损伤，设备结构简单、安装维 修方便。 ? ?带式干燥机一般由一个循环输送带、两个以上空气加热器、多台风机和传动变速装置等组成。循环输送带用不锈钢丝网或多孔的不锈钢板制成，由电动机 经变速箱带动，转速可调。干媒介质常用空气，用循环风机将外部空气经过滤器抽入．再经加热器加热后，通过分布板吹人。全机分成两个以上干燥区，干 燥区的空气自下而上经加热器穿过物料层，第2干燥区的空气自上而下经加热器穿过物料层。?应用范围：?适合于物料温度不允许高的物料，透气性较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，在食品和制药行业应用广泛如脱水蔬菜，中药饮片等，此外化纤、皮革、林 业、轻工业、无机盐及精细化工行业中也常有采用。近年来，我国挂面生产能力不断扩大，人们对面条质量要求越来越高，市场竞争十分激烈，因此，设备生产厂家不断研究、探讨挂面烘干工艺，我厂经过反复总结经验教训，获得了新的工艺方案，现简单介绍该工艺以供同行探讨和研究。一、传统烘干工艺：为了使湿面条在热量、风量的作用下，内部水份扩散到表面，并汽化转移到空气中，形成湿空气被流动的干燥介质带走，这就是传热传质的过程，在这过程中，高温度必须保持相应的空气含湿量，否则造成内外不平衡，表面形成密封的结膜，干燥不通畅、不匀。易产生酥面、断条，或出现酸面现象，因此，会导致挂面质量不稳定、zheng品率低、条形差、包装不严实，产品缺乏市场竞争力。二、烘干工艺新理念。1、基本原理：合理采用烘房各区段空气流动的不同速度，刚进预烘区的湿挂面，含水量高，湿热传导能力好，此时应以强通风为主，冷风定条，加速面粉内部水份大量向外扩散，就形成了内扩散，这时必须有响应的强排湿，当进入主烘区时，温度由低到高形成温度差，表面不会有结膜现象，干燥通畅，以达到内外扩散速率一样，从而改善烘干效果，提高面条质量。2、烘房设计布局参考：合理设计烘干时间，一般4.5-5h，索道总长度450米为宜，烘房各区段应设多个指针式温湿度表随时观察，及时控制。 也可以采用推车放于烘房内，分段调节温度。采用低高低三段式烘干。三、感官理化评价：1、采用此工艺生产的挂面平直光滑、条形好、无酥面、包装严紧美观。2、在常温35℃以下保质8个月均无霉菌、害虫、酸味发生。3、有良好的烹饪性能，不混汤，抗断强度明显提高，水分均匀度好。 贵州食品袋烘干机成功案例「多图」由山东群英热能科技有限公司提供。山东群英热能科技有限公司（www.sdqunyingcal.com）为客户提供“空气能热泵烘干,空气能供暖设备,空气能热水器等设备”等业务，公司拥有“群英晟”等。专注于节能设备等行业，在山东 潍坊 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：刘经理。同时本公司（www.sdkongqinenghg.com）还是从事山东空气能烘干机，空气能工业商业烘干设备，空气能食品烘干机的厂家，欢迎来电咨询。 产品：群英热能科技供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
