众所周知，油脂产品涉及到我们的日常生活，食用油更是必不可少的菜品制作原料。因此，我国每年对于大豆油、菜籽油、花生油等植物油脂的需求量非常大。当然，这也促使着众多油脂生产企业进行较为严格的油脂制作原料的采购把关。那么在采购时把关什么呢？其实含油率是主要的指标之一，作为产量的保证，大豆、油菜籽等原料的含油率高低会直接影响企业的总产出，从而影响经济效益。因此，大多数油脂生产企业都会采用各种技术手段，在采购时就对含有率进行测定，从而预估总产量。而其中较为常见的便是核磁共振含油率测定仪和索氏抽提法两种，普及应用程度也非常高。
那么核磁共振含油率测定仪和索氏抽提法相比较那种技术手段更适合油脂生产企业使用呢？下面我们就将这两种方法进行仔细对比一下：
1、操作简便、性能稳定：仪器有较完善的自检功能，开机后便能进行测量，不需要进行换算和数据处理就能用数字直接显示样品的含油率，或用打印机打印出测量结果。
2、测量速度快、精度高：样品烘干后只需几分钟就能得到测量结果，而索氏抽提法需要几小时甚至十几小时才能得到测量结果。上承认仪器法测定的结果。
3、绿色无污染：用仪器法测量，不使用任何化学药剂，不对环境造成任何危害，不损害操作人员的健康。而索氏抽提法则使用有毒药剂，易造成环境污染和操作人员的健康损害。
4、测试费用低：用仪器法测量只需220V电源，功率消耗小于50W。而用索氏抽提法测量需要消耗大量的水、电和化学试剂。
5、精度高、稳定性好。软件自动进行频率调节，逐步提示指导操作流程，采用频率自锁定技术，无需人工调节，操作简便，减少人为误差，提高测量精度；而索氏抽提法误差大，这种化学方法人为因素很大，带来的误差很大，往往同一个样品，不同的人做出来的结果都相差很大；
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