HACCP体系的优越性施行HACCP体系有以下优越性：2.应用阶段 三、HACCP体系与常规质量控制形式的区别1.常规质量控制形式运转特性对 于食品平安控制原有惯常做法是：监测消费设备运转与人员操作的状况，对废品停止抽样检验，包括理化、微生物、感官等指标。传 统监控方式有以下缺乏： (1)常用抽样规则自身存在误判风险，而且食品 触及单个易蜕变生物体，样本个体不平均性非常突出，误判风险难以意料； (2)按数理统计为根底的抽样检验控制形式，必需做大量废品检验，费用高周 期长； (3)检验技术开展固然很高，但牢靠性仍是相对的； (4)消费者希望无污染的自然状态的食品，检测结果契合规范规则的危害物质 的不能消弭对食品平安的疑虑。2.HACCP控制体系的特性HACCP作为科学的预防性食品平安体系；具有以下特性： (1)HACCP是预防性的食品平安保证体系，但它不是一个孤立的体系，必需建筑 在良好操作标准（GMP）和卫生规范操作程序（SSOP）的根底上。 (2)每个HACCP方案都反映了某种食品加工办法的专注特性，其重点在于预防，设计上避免危害进入食品。 (3)HACCP不是体系，但使食品消费限度趋近于﹨'零缺陷 ﹨'。可用于尽量减少食品平安危害的风险。 (4)恰如其分的将食品安 全的义务首先归于食品消费商及食品销售商。 (5)HACCP强调加工过 程，需求工厂与的交流沟通。检验员经过肯定危害能否正确的得到控制来考证工厂HACCP施行状况。 (6)克制传统食品平安控制办法（现场检查和废品测试）的缺陷，当将力 量集中于HACCP方案制定和执行时，对食品平安的控制愈加有效。 (7) HACCP可使检验员将精神集中到食品消费加工过程中易发作平安危害的环节上。 (8)HACCP概念可推行延伸应用到食质量量的其它方面，iso22000质量管理体系，控制各种食品缺陷。 (9)HACCP有助于改善企业与、消费者的关系，树立食品平安的自信心。 上述诸多特性基本在于HACCP是使食品消费厂或供给商从以终产品检验 为主要根底的控制观念转变为树立从收获到消费，鉴别并控制潜在危害，iso22000认证机构，保证食品平安的控制系统。?四、 HACCP与GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000关系1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义 HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害剖析和关键控制 点； SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工贮藏厂库注销注册管理制度； GMP： Manufacturing Practice，即良好操作标准； SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure，即卫生规范操作程序； QS认证对食品生产企业的要求有哪些? ? ? ? 按照食量安全市场准入制度QS认证的要求，食品生产加工企业必须具备10个方面保证产量的条件，内容包括环境条件、生产设备条件、原材料要求、加工工艺及过程、产品标准要求、人员要求、检验设备要求、包装标识要求、储运要求、质量管理要求共10个方面的内容。具体见《食量安全市场准入审查通则》对“必备条件”的要求。不同食品的生产加工企业，保证产量必备条件的具体要求不同，这在质检总局制定的《食品生产许可证实施细则》中，作了详细的规定。 如对食品生产加工企业的环境条件，《细则》要求，企业应当建立在没有有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区，不得有昆虫大量孳生的潜在场所，iso22000信息安全，生产车间、库房等设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施。 再如对食品生产加工企业的生产设备条件，《细则》要求，食品生产加工企业必须具备保证产量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与保证产量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或场所。生产不同的产品，需要的生产设备不同。 而对食品生产加工企业的加工工艺过程，《细则》要求，生产加工过程应当严格、规范，采取必要的措施，防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉污染；对食品生产加工企业的检验能力，《细则》要求，企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。凡不具备出厂检验能力的企业，必须委托符合法定资格的检验机构进行产品出厂检验；对产品包装，《细则》要求，食品包装的材料，如布袋、纸箱、玻璃容器、塑料制品等，iso22000，必须清洁、无害，符合有关法律法规和相应的强制标准的要求。食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别组织应按本准则要求建立有效的食品安全管理体系，形成文件，加以实施和保持，并在必要时进行更新。组织应确定食品安全管理体系的范围。该范围应规定食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地。组织应：a) 确保在体系范围内合理预期发生的与产品相关的食品安全危害得以识别和评价，并以组织的产品不直接或间接伤害消费者的方式加以控制；b) 在食品链范围内沟通与产品安全有关的适宜信息；c) 在组织内就有关食品安全管理体系建立、实施和更新进行必要的信息沟通，以确保满足本准则要求的食品安全；d) 对食品安全管理体系定期评价，必要时进行更新，确保体系反映组织的活动，并纳入有关需控制的食品安全危害的信息。针对组织所选择的任何影响终产品符合性的源于外部的过程，组织应确保控制这些过程。对此类源于外部的过程的控制应在食品安全管理体系中加以识别，并形成文件。 iso22000认证机构-ISO认证认准贝安由杭州贝安企业管理有限公司提供。杭州贝安企业管理有限公司（www.jiaweihz.com）为客户提供“杭州ISO认证,嘉兴ISO认证,义乌CCC咨询”等业务，公司拥有“杭州贝安1”等。专注于教育、培训等行业，在浙江 杭州 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：许志方。 产品：杭州贝安供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
