Hello，也许你从未见过韩式裱花蛋糕，也许你已经在朋友圈看到过。如此情形下，掌握出色的裱花技艺显得无比的重要和关键，谁家的裱花蛋糕漂亮美观，谁家的蛋糕就能卖的多，可谓掌握了蛋糕房的未来和命脉！绚烂的花朵，用各种逼真的颜色去演绎另外的韩式风格，在口感上利用了奶油霜的技术，调制出多种口感让人觉得不同于传统的奶油蛋糕口感！不得不激发我们心里的那种喜爱！ 下面介绍用“手测法”来鉴别糖浆熬制的若干阶段及相应的温度。-(1)开始沸腾阶段104.5℃，糖液起泡。-(2)成线阶段107℃，用食指接触糖浆表面后，再与拇指合拢，然后分开两指，可以将糖浆拉成一条有伸缩性的细糖线。-(3)珍珠阶段110℃，方法同上;当线断裂时，在末端可形成一颗液珠。-(4)吹动阶段113℃，用一个金属丝圈伸进糖浆后再拿出来，圈中可形成一薄膜，而且薄膜能轻轻被吹动。(5)羽毛阶段115℃，糖浆薄膜能被吹成一片羽毛状。-(6)软球阶段118℃，蘸少许糖浆，滴入冷水中，即用两手指捏住糖滴，当两手指轻轻搓动时，可感到指间的糖浆形成了一个有可塑性的软球。-(7)硬球阶段121℃，方法同上，糖浆形成坚实的硬球。-(8)软壳阶段132～138℃，糖球表面有一层薄壳，哪里有韩式裱花培训，且会轻微破碎。-(9)硬壳阶段138～154℃，糖球表面结成一层厚壳，需用较大的力量才能使其破碎。-(10)焦糖阶段154～180℃，糖变成琥珀色，并随温度升高由浅变深。-戚风蛋糕主要将面粉和蛋黄、油、水、糖搅拌均匀，把蛋白打发之后，再加入糖打到硬性发泡，取三分之一后者，和前者搅拌均匀，再把剩下的三分之二后者加进去，搅拌均匀，后烘烤就可以了。，在制作过程中掌握一些烘焙技巧必定能事半功倍。那在烘焙过程中我们应该注意哪些地方呢?下面就和小编一起来看看以下六大制作蛋糕烘焙技巧吧! 哪里有韩式裱花培训信息推荐由重庆法芝厂能食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。重庆法芝厂能食品有限公司（www.fazhicnsp.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为饼干糕点具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：法芝厂能食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
