米醋的传说? ? ? ?传说米醋是酿酒鼻祖、五千年前夏朝的杜康工作“失误”的产物，如果说，酿酒是杜康的精心发明，那么制醋则似属他偶然之中所得。? ? ? ?它既香又甜还略带点苦，不但本身滋味美，而且用于烹调，既能杀菌、去毒，保持营养成分和加快肉类成熟或酥烂；又可去腥臊、解油腻；还能调和与增益百味，如使肉类更加鲜醇，令咸、甜、辛、辣、麻诸味趋于和谐、适口，在保健养生方面，不但可以醒脾开胃，增进食欲，促进唾液分泌和提高胃液酸度，促进脂肪、蛋白质和淀粉的分解，有助于消化吸收；而且还是一味可口良药！想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！ 固态发醋法酿醋? ? ? ?固态发醋法酿醋，由于是利用自然界的微生物，所以发酵周期长，醋酸发酵中又需要翻醅，劳动强度大。酒母，进行酒精发酵，再用纯种培养醋酸菌制成的醋母，进行醋酸发酵而制得食醋。也有采用酶法液化通风回流法，将原料加水浸泡磨浆后，先添加细l菌α-淀粉酶加热液化,再加麸曲糖化,糖化醪冷却,加入酒母进行酒精发酵,待酒精发酵结束,将酒醪、麸皮、砻糠与醋母充分混合后，送入设有假底的醋酸发酵池中，假底下有通风洞，可让空气自然进入，利用自然通风及醋回流代替翻醅，并使醋醅发酵温度均匀，直至成熟。酶法液化通风回流法的产量，出醋率和劳动生产率均比传统法高。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！生产工艺——固态法? ? ? ?固态法酿醋工艺，传统的固态法酿醋工艺主要有3种。? ? ? ?1、用大曲制醋：以高粱为主要原料，利用大曲中分泌的酶，进行低温糖化与酒精发酵后，将成熟醋醅的一半置于熏醅缸内，用文火加热，完成熏醅后，再加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡，然后淋出新醋。，将新醋经三伏一冬日晒液与捞冰的陈酿过程，制成色泽黑裼、质地浓稠、酸味醇厚、具有特殊芳香的食醋。? ? ? ?2、用小曲制醋：以糯米和大米为原料，先利用小曲（又称酒药）中的根霉和酵母等微生物，在米饭粒上进行固态培菌，边糖化边发酵。再加水及麦曲，继续糖化和酒精发酵。然后酒醪中拌入麸皮成固态入缸，添加醋醅作种子，采用固态分层发酵，逐步扩大醋酸菌繁殖。经陈醋酿后，采用套淋法淋出醋汁，加入炒米色及白糖配制，澄清后，加热煮沸而得香醋。? ? ? ?3、以麸皮为主料，用糯米加酒或蓼汁制成醋母进行醋酸发酵，醋醅陈酿一年，制得风味的麸醋。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！</p 汇哥老缸老陈醋价格-温州老陈醋价格-钟祥市天大由湖北省老缸调味品有限公司提供。湖北省老缸调味品有限公司（tztz259323.ynshangji.com）位于湖北省钟祥市盘石岭林场森林观光路8号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前湖北老缸调味品在醋中享有良好的声誉。湖北老缸调味品取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。湖北老缸调味品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：湖北老缸调味品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
