蹄筋，黑河牛羊拌菜，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。牛、羊、猪等动物四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。蹄筋，即是连接关节的踺子， 人工抽出后晒干而得。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形；后蹄筋的质量好，一端呈圆形，另一端分开两条，牛羊拌菜材料供应商，也呈圆形。 炒羊肝的做法：羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用；青椒用白锅煸炒后装起；锅里倒油，炒香胡萝卜，倒入大葱再炒香，倒入羊肝片，下姜丝继续翻炒，加入青椒兜炒，牛羊拌菜材料厂家，下盐调味即可。香葱拌羊肝的做法：选新鲜羊肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开，打去浮沫关火，将羊肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟羊肝切成薄片，置于盘中，将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用；香葱切段和羊肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。酸辣蹄筋做法：1、火腿、兰片、蘑菇均切成约4厘米长、6毫米宽、3毫米厚的小条片。蹄筋每根切4厘米长的段，再一剖为四，呈小条状。2、炒锅洗干净，置旺火上，放油烧至五成熟，放入姜米、蹄筋炒几下；掺鲜汤，加盐、胡椒粉、酱油、兰片、蘑菇、火腿烧沸出香味。勾清二流芡，收汁加醋、味精、汤碗内放葱花，将烩好的蹄筋连汤汁倒入碗内，淋上香油即成。操作要领：1、蹄筋经油发水泡回软，无硬心。2、胡椒粉在烹制中放入，才能突出香辣味。醋在起锅时放入，才能突出酸味。3、此菜作为汤菜。色芡不易过浓。 牛羊拌菜材料供应商-顺天意-美味-黑河牛羊拌菜由开原市顺天意食品有限公司提供。开原市顺天意食品有限公司（www.stysp.com）是从事“猪,牛,羊肉制品加工,储存,销售”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：王经理。 产品：顺天意食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
