?脂肪的乳化：肉丸加工过程中脂肪的加入目的有两个：增加风味和提高乳化质量。加入的脂肪必须是颗粒状的，石家庄鱼丸成型机，这样利于肉馅加工时分散均匀，并被盐溶性蛋白乳化包裹。在高速打浆过程中，鱼丸成型机哪家好，脂肪颗粒会均匀的分散在盐溶性蛋白质中，与蛋白质形成稳定的胶凝状态，经过热定型之后，肉丸结构比较稳定，水煮时不析出脂肪油。在乳化过程中，温度同样很重要，原则上温度不能超过12℃。温度越高，蛋白质与脂肪颗粒的乳化胶凝作用将越弱，肉馅的结构稳定性将很差。鱼丸成型机
?肉丸蒸煮流水线的工艺流程肉丸蒸煮流水线由三大部分组成，即成型与蒸煮部分、冷却部分、传动系统部分。肉丸蒸煮流水线不但可降低劳动力成本(尤其在劳动力成本大大增加的今天)提高生产效率，更重要的是减少了生产流程中诸多因人的因素而产生的食量事故，为人民奉上更放心、更安全的食品。肉丸蒸煮流水线成型槽与蒸煮槽的水经两槽内蒸汽管道加热，水温用高温高压阀通过调节蒸流器控制，达到成型槽的水温约75度，蒸煮槽水温为90度左右。成型槽内的水通过热水循环泵形成水流使从肉丸机出来的肉丸入水后便开始向成型槽末端流动，这一1流动过程通过调节阀控制水的流速达到控制肉丸流动速度的目的，即按工艺使肉丸达到理想的成型状态。成型后的肉丸需在蒸煮槽的进一步蒸煮然后通过旋转的拨板匀速地移动到蒸煮槽末端。不同品种肉丸煮熟所需时间可通过调节拨板的转速来控制。鱼丸成型机1.本机要放置在平稳的地方，接上电源及地线，鱼丸成型机商家，确保安全，本机配有功率550瓦，逆时针转向，在机后面接水管。2.本机使用之前要清洗干净，本机是一种配套机械。工作方法：首先要把肉在绞肉机绞碎后（去肉1根）在肉丸机内搅成肉浆，再放进成型机加工。3.在铜套有方有一个肉量调整开关，可调整肉丸圆度（当肉量过多时，肉丸变长，肉量过少时，鱼丸成型机厂家，肉丸变扁，肉桶内肉浆量过少时，本机不能正常工作）。4.要在出肉丸口下面放置一个大盆，然后盛上温水。5.本机配有大中小模头三套可调换，方法是将铜齿轮内的模头及铜板上的滑动板取出更换。6.把搅好的肉浆放进肉桶后，打开在滑动板上面的水管放水（水量要小，清洗刀片），然后方可开机，开机后要把先加工出的肉丸再放进肉桶（不成型肉丸）。7.肉丸加工完毕要把推料杆、肉桶、铜套及铜板取出清洗擦干。8.使用一段时间后要检查机内面弹簧是否可用，如没有弹力要更换新的。鱼丸成型机 石家庄鱼丸成型机-国兴机械装备有限公司-鱼丸成型机厂家由山东国兴机械装备有限公司提供。石家庄鱼丸成型机-国兴机械装备有限公司-鱼丸成型机厂家是山东国兴机械装备有限公司（www.gxjxzb.cn）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：石经理。同时本公司（www.yzjgys.com）还是从事全自动油炸锅，电热油炸锅，油炸单锅的厂家，欢迎来电咨询。 产品：山东国兴机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
