武汉周老板餐饮文化有限公司旗下的周老板鸡柳经过多年的研究和探索，精益求精，采取统一配货，统一包装，统一形象，集中管理，产品安全可靠，色泽金黄，炸鸡连锁加盟，外酥里嫩，口味，广为流传。鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，炸鸡，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
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