食品安全管理体系认证ISO22000/HACCP详细介绍（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。重要性在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的，降低了食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。独到之处传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的终产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。实施HACCP体系有以下优越性：1.强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制；2.有完整的科学依据；3.由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某的符合程度，使的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作；4.使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处；5.有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，iso22000认证作用，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；6.与质量管理体系更能协调一致；7.有助于提高食品企业在市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。 企业做ISO22000认证必须具备的条件：11、食品企业做HACCP必须有生产许可证、卫生许可证、营业执照等明；2、与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全；3、与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度；4、防止发生交叉污染；5、手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持；ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程6、有毒化学物质应该有明显的标记，并放在专门地方来储存和使用；7、雇员的健康与卫生控制；8、病虫害的防治。9、车间所用食品管道必须是食品级的（一般为不锈钢管），严禁拖在地上；10、车间应安装防爆灯管；ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程311、排气扇应该安装过滤网；12、消毒间的工衣应挂出消毒，并应有门进行空气的隔离；13、车间防水冷凝滴落的方法：高度应足够，安装排气扇经常排气，不能采用木制、竹制及石膏做天花板，冷冻水管不能直接从食品上方经过；14、灌装车间与包装车间应严格隔开，即包装间应是独立的；15、洗手消毒装置应配置非手动的水并有冷热水供应（对于非手动的水只要洗手消毒间有就可以，其余可不要求），并有干手装置（如干手机、一次性毛巾或纸巾等）；16、 空瓶消毒后应及时转入装瓶车间进行装瓶，防止再次污染。ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程END办理ISO22000食品安全管理体系的流程。1审核受理，文件审查，审核准备，现场审核，跟踪验证，颁证，证后监督ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程END在ISO22000认证中，认证机构需要做的工作1、认证机构对申请企业提交的申请材料进行审查，决定是否受理申请；2、如果决定受理申请，则双方签定合同；如果不受理，认证机构以书面形式通知申请者并说明理由。3、组成审核；4、文件审核；5、初访或预审核；ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程6、现场审核前的准备；7、现场审核并提交报告。8、对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产量认证综合报告，提交认证机构的技术管理会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证证书并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程END注意事项企业不仅要了解自己需要做什么，也要了解认证机构到底要做什么，只有这样才能更加充分的做好认证工作，通过认证审核ISO22000与HACCP有何区别？ISO22000特点： 一、食品安全管理范围延伸 至整个食品链 对于生产、制造、处理或供应食品的所 有组织，食品安全的要求是首要的。 二、 管理领域理念与HACCP 原理的有效融合 过程方式、系统管理及持续改进是现 代管理领域理念的核心内容。 三、强调交互式沟通的重要性 ISO 22000（DIS）标准在“引言”中指 出，相互沟通是食品安全管理体系的关键 要素。 HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制方法； HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。 HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。 iso22000认证作用-贝安认证咨询公司(图)由杭州贝安企业管理有限公司提供。杭州贝安企业管理有限公司（www.jiaweihz.com）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：杭州贝安供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
