【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】酒店厨房工程之如何合理布局厨房设备 一字型：把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。酒店厨房设备工程建议工作台不宜太长，否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，厨房设备，以备不时之需。 L型：将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L型墙壁空间。HAO 不要将L型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。 U型：工作区共有两处转角，和L型的功用大致相同，空间要求较大。水槽HAO 放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏物品空间。 走廊型：将工作区安排在两边平行线上。厨房设备工程建议在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调DU居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。 变化型：根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜HAO 有所。将厨TAI独立为岛型，是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、调酒等。 这些布局结合实际情况操作。 1、是否具备使燃料充分燃烧（燃油灶具的高压喷射雾化装置及燃气灶具的二气JIA配比装置）的核心部件。 2、辅助配风用电功耗是否80W。 3、是否采用高效聚热保温的炉膛设计。 4、是否对点火、火力控制、配风及安QUAN保护的实施QUAN方位，可靠的电气化控制。 5、使用中产生的噪音是否规定的作业区65分贝的噪音标准。?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?配图：山东金佰特--厨舍记--厨房工程设计 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房设备厂家分享：酒店如何正确安装厨具 商用厨房设备厂家生产的酒店厨具因为设施，功能性强，所以在各大酒店中十分受欢迎。但是，由于每个酒店的厨房都不一样，不仅提供的饮食类型不同，厨房的面积和格局规划也不一样，所以酒店从商用厨房设备厂家中购买酒店厨具的时候一定要根据实际情况来购买进行安装。 1、先做好基础装修 要想让厨具安装的使用需要，从商用厨房设备厂家采购厨具之后不能急于安装，而应该先将厨房的基础装修工作以及清洁工作做好，确保厨房处于很适合安装酒店厨具的条件下再开始安装，避免在安装厨具之时为其造成二次污染。 2、对尺寸进行测量 由于每个厨房的面积大小和布局不一样，所以对于厨具的摆放以及厨具的尺寸规格也都有着不一样的要求，所以，酒店从商用厨房设备厂家采购酒店厨具的时候就应该找人员来进行设计，安装厨具前更应该根据设计好的尺寸再进行实地测量，保证各种厨房设备都能有充足的安装尺寸但是互相之间又衔接紧密。 3、做好接缝防水处理 由于厨房中水的使用很频繁，所以要从不锈钢厨房设备厂家采购防水性好的厨房设备，同时在安装的过程中对设备之间的接缝处用硅胶要做好防水处理，避免在使用中因为积水而出现渗漏的现象。 厨房中使用的各种设备对酒店来说都至关重要，因为为消费者提供的食物都要从这些设备中制造出来，所以，不仅要从可靠的商用厨房设备厂家采购相关设备还要在安装时注意各种细节问题，这样才能保证以后的使用中让厨房整洁有序。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ???食堂商用厨房设备选用注意事项 食堂厨房设备通常有灶具、调理类、水池类、排烟类、烹调类、储藏类等。这些设备多多少少没有上百件也有几十件了，您知道这么多的设备该如何选择吗？ 选择食堂厨房设备的基本原则：食堂厨房的设计合理、功能间设置合理、设备位置和尺寸预留合适。水电位不要出错，厨房设备，排烟设计不要有问题，不能影响厨房设备的使用，设备HAO选用不锈钢材质的，防火，而且美观。 当然，还有其他方面的注意事项，这里再详细为您阐述： 一、灶具类 主要是大锅灶、炒灶、煲仔炉等，一般选用燃气灶，节能灶。电磁灶比较费电。但应该注意灶具在工作时燃气鼓风产生的噪音会比较大，可能会影响附近人群，所以相应的设备需要配备消音设施（如排烟风机消音房）。 二、调理类 主要是工作台和肉类、蔬果类粗加工设备以及面食机械，工作台采用不锈钢的，光滑平整没有毛刺，木面案用来做面食。 三、水池类 有单星、双星和三星水池。三星水池可设置在洗消间，用来清洗大件器具。双星水池一般不设在售饭间，常设在零点厨房和明档，还可以使用混水（冷热水使用方便）和洗地（洗地方便、干净）。而且水池和电位都必须足够，水池足够，可以及时的洗手和清洁食材，电位足够可以避免过载。设置的灯光足够，以免影响菜肴的清洗和制作，HAO在水池上方也要有足够灯光。 四、烹调类 主要有烤箱、电饼铛、蒸箱等，用于菜肴和面食材的烹制，主食要用蒸箱。如果设置零点厨房，可能要用到扒炉、烤炉等设备，自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。 五、排烟类 排烟管道截面积要足够，能够将厨房内的油烟及时完全地排出，而且还需要设置补风系统，门窗或者暖通。 六、保温类 售饭间一般使用五格保温售饭柜、保温汤桶，保温类设备还有冰箱、冷库等。 七、还有食堂厨房必备设备——卫生设备（消毒柜和灭蝇灯）和厨房灭火设备。 当您在选择食堂厨房设备时，首先要注意选用的设备尺寸和型号要适宜，以防位置不足，厨房设备批发，放置不合适。还要根据用餐人数选择合适功率的设备，设备要方便操作、安全、符合人体力学原理，和一般使用流程。选择的厨房设备，使用时间长且安全健康，长期看来比较合算。选择定制设备会比标准款设备贵，电器的定制款要贵很多。其他的台类设备可以根据现场情况和设计需要配置。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 厨房设备-金佰特商用厨具-厨房设备由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）有实力，信誉好，在山东 滨州 的节能设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将促进金佰特商用厨具和您携手步入，共创美好未来！ 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
