目前，很多较大规模到公司以及产业区都采取食堂承包的模式进行经营，只有少部分的公司仍然选择自营小食堂方式保证公司员工的伙食问题。无论是食堂人员的劳务开支、菜谱制定、原料采购以及食品安全等问题，这两者都存在着较为明显的差异。下面我们共同来探讨公司自营和承包食堂的优劣：1、劳务开支（1）自营食堂公司需要承担工作人员的薪资、福利、劳保。这无疑是加重了公司的财务负担。（2）食堂承包则是公司无需支付工作人员的薪资、福利、劳保，减轻公司经济负担及题升了公司行政效率。2、原料采购（1）自营一般是超市配送或饭菜人员自行购买，超市配送很难保证原料的新鲜度，而且价格较高，食堂承包公司，缺少原料相关的检验资料，食品安全也是难以保证。（2）食堂承包公司采用原料统一配送，物美价廉，直接对接原料生产基地保证了食材的新鲜度，承包公司配备设备的原料农残检测室并及时公布数据分析。3、菜谱制定（1）自营饭堂菜谱较为单一，口味也是千变一律，工作人员性不强；（2）食堂承包公司工作人员有的技术统一受过技术培训，有专门的菜品研发部门保证食品搭配，菜式风味多元化4、餐厅日常管理（1）从采购到经营运作，自营饭堂很难精却控制资金的成本，人力资源浪费大的状况（2）食堂承包经营，公司可以有效避免管理问题，减少这方面的人员输出，工厂食堂承包，日常管理都有外包公司来负责。5、餐厅卫生管理（1）缺少的卫生管理人员，更多的是一人兼数职进行卫生管理、性不足从而导致饭堂卫生情况不尽人意。（2）食堂承包公司有的OA专员，每个星期或者每个月都会对餐厅饭堂进行定时卫生，条件检查，标出红点区域督促餐厅人员及时处理问题点。 食堂承包公司小编介绍红烧肉的做法1、带皮五花肉斩成小块大小2、把炖肉料炒香。 （炖肉料由八角桂皮香叶简单的香料组成，然后还要加大葱、姜片，有的人加蒜米，不过看个人的喜好，想加的话，在起锅前半个小时加进去，不然一开始加进去就炖化了）3、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可。起到定型、增香的作用。4、加入糖色(我在家都是一次性熬好一瓶糖色，要用的时候直接加，后面会讲怎么熬)，生抽、老抽、冰糖。5、加入热黄酒，盖过肉即可，炖肉酒要是热的。(水浴加热，如果直接放锅里烧，酒精会挥发的）6、大火，沸腾时迅速捞出血沫，然后转小火，盖上盖（一定！），且中途尽量少揭盖。炖一上午。没时间也至少要炖一个小时7、加盐，注意别加多了，收汁之后会变咸。收汁时放入一勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看。收汁时，要用铲子翻炒，无为食堂承包，让肉块均匀裹上，动作要迅速，因为有糖的缘故，食堂承包哪家好，不然会糊的。食堂承包，职工就餐食堂需求为很多的职工供给进餐食物，可是存在众口难调的现象，由于职工来自不同区域、不同民族，有着不尽相同的生活和进食习气，每个人的口味都不相同。因而作为的职工食堂外包服务中心，就应该在食堂进餐食物的合理化和多样化上多下功夫，并且在调整饮食的时分应该留意时节性这个特别要素。下面由虎盛食堂承包小编给大家详细介绍：首要，在质料的挑选上应该做到多样化和合理化。质料挑选的合理化是指菜品可以合理的吸收各种食材所供给的养分，进而确保进餐者用餐后确保进食养分的均衡。质料挑选的多样化是指在调配时要留意养分的多样化，要吸收不同方面的养分，所以这就要求食堂承包制造菜品的作业人员要充分把握各种食物的膳食养分。在调配菜品和主食时，应该尽量确保多种谷物，例如粗粮、细粮之间的合理调配。 工厂食堂承包-芜湖虎盛餐饮(在线咨询)-无为食堂承包由芜湖市虎盛餐饮管理有限公司提供。芜湖市虎盛餐饮管理有限公司（www.whhscygl.cn）是一家从事“食堂承包,集体用餐配送”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“食堂承包,集体用餐配送”拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使芜湖虎盛餐饮在宾馆、餐饮中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：芜湖虎盛餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
