【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房设备如何在白热化的市场中成功突围？ 纵观市场来看，商用厨房设备行业在经历发展之后，发展速度逐渐放缓，市场增速的减慢与越来越多的企业之间形成了巨大反差，整个厨房设备市场的竞争变得更加白热化。而家居行业中的其他企业，诸如衣柜或者地板等，为了融得更多的市场资金以及占领更多的市场空间，也轮番上演了跨界厨房设备行业的大戏。但相比于跨界，在行部进行市场细分，挖掘新的利润空间，对于商用厨房设备企业而言更有可实践性。 细分市场厨房设备企业进一步掌控定制市场 据恒鼎商厨了解，随着竞争对手的增加和市场空间的饱和，市场细分是指采用一定标准在整体市场中识别不同需求的消费者，并予以分类，组成若干个分市场的活动。市场细分是选择目标市场的基础，为了保证市场细分的效果，需要明确市场细分的标准。所谓市场细分的标准就是指根据何种因素来细分市场，应该说，凡是能影响消费者需求差异的因素都能成为厨房设备市场细分的标准。厨房设备企业在塑造、渠道开拓及维护等方面投入的成本也节节攀升，加上原材料及用工成本水涨船高，商家的利润越来越薄。为了生存，企业必须开辟新的细分市场。个性化定制这一细分市场无疑是企业突破旧市场困局的希望所在。 提高自身综合实力厨房设备企业才能成功突围 机会只留给有准备的人，这是商业竞争中不变法则。对细分市场的争夺，不会像厨房设备行业发展初期般来得“温和”。经过多年发展，厨房设备企业的数量成倍增长，市场空间变得越来越狭窄，市场需求渐趋饱和。为了加快发展，各企业不可避免地要寻找新的市场，当然不会错过细分市场“淘金”的机遇，竞争的激烈程度可想而知。 但是，厨房设备企业想要在行业中脱颖而出，成为，除了细分市场找到自己的定位外，还必须提高自身综合实力，这样才能有足够的能力去面对行业发展的变化。要想分到细分市场的“蛋糕”，厨房设备企业也应增强意识，加大建设的投入，提升拉伸力。让吸引消费者，用产品留住消费者，这样才能真正在白热化的市场中成功突围。配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计 【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】?? ? ? ? ? ? ??商用厨房设计攻略——教您如何辨别优劣质节能炉 现今社会对节能产品的需求日益增加，导致节能炒炉、节能热水器等产品如雨后春笋般的涌入市场，质量良莠不齐，售后更是没有保证，消毒柜尺寸，更有甚者，连客户要求拆除设备也办到不。 由于一些不负责任的企业给消费者及代理商造成了极大的伤害和损失，导致很多消费者或代理商都不知从何着手再继续使用或经销炉灶节能器产品。 首先，产量及企业实力是为重要的。 1、企业产品资质很重要。比如燃气节能产品一定要有省级的燃气设备的检测认证； 2、厂家是否具备相当实力； 3、对产品实物先要有初步判断。比如线路部件是否乱七八糟的，防护性能等等；要用知识对其有正确的判定； 4、用户体验是判断产品是否合适的重要标准，用户一定要先了解、再试用，再考虑是否购买； 5、质保期内的售后维护怎样来保证，不能仅凭一张质保书而一定要考察落实厂家在当地是否具有正式授权的售后服务机构。 其次，产品技术等鉴识方法也可以加强判断产品。 1、安全性：符合安全规范。 安全上重点分析系统设计的合理性及各部件密封和耐压性能。 点火是否存在爆燃炸锅爆燃、误点火（无预风减压系统会随时产生爆燃和误点火现象）； 厨房环恶劣，应急恢复功能不应存在安全隐患； 设备安装上是否破坏原有炉灶结构和功能，紫外线消毒柜，有无给原炉灶造成安全性能降低等。 2、技术是否。技术LINGXIAN意味着产品功能超群，性能更佳。 是否自主研发技术，杜绝FANGMAO伪劣。具备《企业技术标准》和质量管理体系； 重要部件是否为独立开发生产制造； 设备运行尽可能满足人性化需求，如颠锅翻炒不断火，点火停火均可调节自如等； 再次，建议谨慎购买的产品。 1、红外线、光电、电磁感应类产品。原因：不安全易伤人，爆燃炸锅、误点火、故障高、运行不可靠，无法客户油烟污损，安装在炉灶面板，既破环炉灶体也妨碍厨师操作。 2、机械重力平衡+电磁感应类产品。原因：点火不稳定不、爆燃炸锅误点火、重力平衡机构结构复杂，安装繁琐，机械运动部分暴露于外界，易被油污和潮气锈蚀损坏，不宜厨房重油烟潮湿环境。机械结构复杂而尺寸庞大，不便于炉灶狭窄空间安装和运行。 3、低水平机电类产品。原因：这类产品虽然采取了机械和电气相结合的控制系统。但由于其技术水平低，粗制滥造（一般为购买现成电气元件拼装而成），没有规范的质量检测手段，常常是相互低水平模仿，用户更得不到售后服务保证。?配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ??商用厨房工程施工注意事项之小型餐饮厨房工程 ? 如今开餐馆，要想获得《餐饮服务许可证》，其中一个关键环节是商用厨房工程施工。根据县市场监管局现场核查情况看，除对就餐场所有特殊要求的情况外，消毒柜报价，餐厅设置和装潢基本上能符合要求，消毒柜，但厨房工程施工、设施设备不符合要求比较多。下面小编简要介绍商用厨房工程施工注意事项之小型餐饮厨房工程。 小型餐饮厨房工程施工注意事项 一、餐饮厨房跟餐厅一样，应设置在室内，其建筑须为合法建筑，不能设置在通风不畅的地下或半地下建筑内，也不能设置在外搭棚等WEI法建筑内。 二、餐饮厨房面积XIAO要有8平方米，厨房、仓库等食品处理区面积之和应占餐饮场所总面积的约1/3(切配和烹饪场所面积至少占1/2以上)，厨房高度至少要2.5米(操作台面至天花板高度＞1.5米)。 三、餐饮厨房四面墙壁贴瓷砖到顶，如无砖墙，应使用铝合金隔离或在其它墙面上贴不锈钢板。需要特别提醒的是，厨房墙面不能使用常见的塑料扣板、地板胶、木板等有毒、易燃材料；厨房顶上应吊顶或做防霉涂料；厨房门窗既要采用易清洁、不会污染食品的材料(如铝合金、不锈钢)，又要设置防尘、防蝇、防虫、防鼠设施(如隔帘、挡鼠板等)。 四、餐饮厨房内应该有进水和通畅的排水沟或排水管道(排水管道应埋入地下)，其规模应符合粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒等需要；一般情况要设置水槽5个，其中3个分别用于清洗肉类、蔬菜类、水产品类，另外2个要安装于相对独立的地方，于清洗餐用具，水槽材质应选用不锈钢或洁白的陶瓷，不能使用磨石子、花岗石等水槽。 五、餐饮厨房内至少应有粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒保洁等加工操作区，各操作台台面材质不能使用地砖、花岗石、木板等易污染或有毒有辐射材料，一般应使用不锈钢台面；清洗消毒后的菜盘等餐用具应放入不锈钢保洁柜内，为节省空间，建议购买餐用具保洁和食品原料切配功能二合一的保洁柜式操作台。 六、餐饮厨房内烹调场所应采用机械排风及油烟过滤。 七、餐饮场所内不得设置生活区，厨房内不得设置卫生间。 八、液化SHIYOU气不能与易燃易爆物品和其它明火(如煤饼炉)在同一个厨房。 九、为了从业人员的身体健康，建议不使用煤饼炉。如确有需要，煤饼炉等活动炉应做成固定灶台。 以上就是商用厨房工程施工注意事项之小型餐饮厨房工程简要介绍，希望对大家有所帮助。? ? ? ? ? ???配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶 消毒柜-紫外线消毒柜-金佰特商用厨具(诚信商家)由山东金佰特商用厨具有限公司提供。行路致远，砥砺前行。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为节能设备具有一定影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
