松花蛋分类无铅松花蛋：在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有毒的重金属元素，有些作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，皮蛋批发，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA（四）时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，加工皮蛋，其用量为0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰合成的一种物质，其用法是将0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。彩花皮蛋：主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30 ℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。 皮蛋怎么做好吃绵竹松花蛋做法： 1.选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关。2.配料。先将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。3.滚料泥。将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥。4.滚灰。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。5.装运。将处置好的蛋逐个装入坛中，用泥将坛口密封，放入室内，天室内温度保持在30℃，以后可逐渐降温到25℃。若天气过热，装坛3天后可将坛口打开散热，再密封。6.晒蛋。7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒，否则会造成碱伤害或溶火蛋。清炒松花蛋材料：皮蛋3粒，赣州皮蛋，青椒半个，胡萝卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，酱油膏，皮蛋制作，黑胡椒粒做法：1、油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起；2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。 变蛋和松花蛋区别有哪些?二者相关的美食是什么？说起变蛋和松花蛋，生活中有很多人分不清松花蛋和变蛋，因为二者长相十分相似，其实从广义上来说，松花蛋是变蛋的一种，但从本质上说这两种蛋又是不一样的变蛋和松花蛋区别变蛋基本上是用鸡蛋做的，而松花蛋是用鸭蛋做的，当然也不排除个别情况，但是特殊情况还是比较少的。并且变蛋的颜色是黄色的，呈现出一种琥珀状，是一种半透明的观感。而松花蛋的颜色要较为深一点，颜色差别还是挺大的。 赣州皮蛋-凯旋蛋品鹌鹑皮蛋厂-皮蛋批发由南昌县凯旋蛋品加工厂提供。行路致远，砥砺前行。南昌县凯旋蛋品加工厂（www.jxhjp-m.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为蛋制品具有一定影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：凯旋蛋品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
