8.后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44~46℃降到32~33℃或更低，后火期3~5天。9.养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在28~30℃进行养曲。10.出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。8.后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44~46℃降到32~33℃或更低，后火期3~5天。9.养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在28~30℃进行养曲。10.出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。 酶作为一种高效能的生物催化剂，可使化学反应的能阈降的更低，所需的活化能(不需要高温高压、强酸强碱，常温常压就可)大为减少。比如分解，没有催化剂的活化能是75.31KJ/mol，用催化剂的活化能是48.98KJ/mol，有催化剂比没有催化剂的活化能降低1.54倍，而用生物的肝酶催化的活化能却只需8.37KJ/mol，活化能比催化剂又降低了5.85倍。这就从酶的催化本质解释了为什么高温制曲中的美拉德反应、焦糖化反应在非酶参与下要有100~180℃以上高温才能进行反应，而在有微生物和酶参与的高温制曲中65℃左右就能发生以上化学反应的根本原因。 制作酒曲的原料都要求颗粒饱满，甘肃酒厂制曲机，无霉烂、虫蛀，无杂质，酒厂制曲机实力推荐，无异味，无污染。原料品种及发酵方式的不同，酒厂制曲机报价，生产出来的酒曲种类也不同。酒曲的种类依据不同的划分标准，酒曲的种类也不同。按照现代运用广泛的分类标准，酒曲大概可以分为以下五种。大曲，可分为中温大曲、高温大曲、超高温大曲等。小曲，可分为传统小曲和纯种小曲。麦曲，可分为传统麦曲（草包曲、砖曲、挂曲、爆曲）和纯种麦曲（通风曲，酒厂制曲机图片，地面曲，盒子曲）。红曲，可分为乌衣红曲和红曲。 河南亚粮机械售后好(图)-酒厂制曲机报价-甘肃酒厂制曲机由河南亚粮机械设备有限公司提供。“磨面机,面粉机,杂粮加工设备”就选河南亚粮机械设备有限公司（www.feikanbuke.cn），公司位于：滑县老店镇华康路东段路北，多年来，亚粮机械坚持为客户提供好的服务，联系人：马经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。亚粮机械期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（www.ayqzmp.net）还是从事面粉机厂家，面粉机价格，面粉机电话的厂家，欢迎来电咨询。 产品：亚粮机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
