精酿啤酒设备所具备的生产工艺一1、过滤工艺以前，酒的过滤技术是非常不成熟的，呈混浊状态的。现在，一些厂家相继开发应用过滤精度及效能高的酒用过滤机，有力的推动了酿酒业的发展。酒用过滤机的推广应用使啤酒、葡萄酒、黄酒等透明、清亮而且稳定性好，精酿啤酒原料酵母，提高了成品酒的外观。这不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者的喝酒欲望。2、灭菌工艺酿酒是用粮食以及水果等酿造的食品，有着丰富的营养成分，含有氨基酸以及蛋白质、维生素和对人体有益的低聚糖等成分。但是由于酒在生产和加工的过程中，空气和容器上难免会有杂菌，而且酒自身在发酵的过程中也产生了大量的酵母菌、酶菌等，要想让酿造酒贮存增香，保证酒液长时间贮存而不变质，关键是要做好灭菌的工作。灭菌的方法有很多，比如说紫外线灭菌法、高温灭菌法、臭氧灭菌法、膜过滤灭菌法等。目前，国内的黄酒企业通常都是采用高温灭菌法，具有成本低、操作简单、灭菌效果等优点。虽然其它几种方法也能达到灭菌的目的，但是成本都比较高，有的方法还会影响酒的口味。 酒花添加量和添加方法是什么？酒花添加量决定了啤酒苦味。国际上添加酒花 常以酸(克/百升热麦汁)计，如丹麦卡斯伯为6。 5 (克/百升），美国AB公司6?8(克/百升），捷克比尔 森12?16(克/百升）。我国以单位体积热麦汁添加酒花重量（粉碎酒 花或颗粒酒花）计，现在一般为0。?07%?0。13% (克/升），此酒花含心酸为6。5%。我国南方11?12°P啤酒，一般希望控制在16? 18Bu (啤酒苦味单位），精酿啤酒制作原料，常加酒花量为0 06% (克/升）。若设总苦味质利用率为40%，酒花中a-酸为 6。5%0Bus =酒花添加量（克/升）X酒花中酸含 量X苦味质利用率按上述公式结算，啤酒Bu =18左右，应加入酒 花0。?7(克/升）。酒花添加方法：传统添加方法一般分2?3次添加：第yi次：煮沸初5?15分钟，添加总量的5%? 10%，本次主要是利用酒花中多酚，消 除煮沸初泡沫。第二次：煮沸30?40分钟，添加总量的55%? 60%，主要萃取苦味物质并促进a-酸的 异构化。?第三次：煮沸结束前5?10分钟，添加总量的 10%?15%，主要萃取酒花中精油，促 进提高酒香味。此三次添加方法，是比尔森啤酒添加法，现在酒花 添加量很少，所以主张一次添加，即在煮沸后30?40 分钟加入，促进蛋白质絮凝和提高a-酸的异构率。?现在酒花浸膏被采用较多，一般酒花浸膏加入 方法和颗粒酒花相似。异a-酸浸膏，可以加在过滤后啤酒中，调整啤 酒苦味度，减少工艺过程中一系列损失。四氢酒花浸膏，可以加在煮沸结束前10分钟。P酸酒花油浸膏，应加在煮沸结束前5分钟。酒精度的高低会受到麦芽汁浓度的影响一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比，麦芽汁的浓度越高，精酿啤酒四大原料，酒精度也会越高。所以，根据麦芽汁浓度的高低，我们可以将啤酒划分为以下 3 类：低浓度啤酒：麦芽汁浓度为 6-8°P，酒精度也是低的，一般是 2% ABV。这种啤酒口感非常清淡，适合作为夏季的清凉饮品饮用。缺点是稳定性差，保质期短。中浓度啤酒：麦芽汁浓度为 10-12°P，酒精度在 3.5% ABV 左右。在国内，12°P 的啤酒是常见的。高浓度啤酒：麦芽汁浓度为 14-20°P，酒精度在大约在 5-9% ABV 范围内。国际上公认 12°P 以上为好啤酒，精酿啤酒，这种啤酒的稳定性好，保质期长，苦味也比较重。 精酿啤酒-精酿啤酒设备-精酿啤酒制作原料由河南灵境信息技术有限公司提供。精酿啤酒-精酿啤酒设备-精酿啤酒制作原料是河南灵境信息技术有限公司（www.pipijn.com）升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系电话，业务联系人：张先生。 产品：灵境博驰精酿供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
