夹层锅又名蒸煮锅、商用卤煮锅、可倾式炒锅。通常由锅体和机架组成。锅体是球形锅体,锅身由双层不锈钢组成。夹层锅电磁加热,受热面积大,热达90%以上、升温速度快,容易控制温度,外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
夹层锅广泛应用于各类食品的加工，如熬糖、熬中药、熬油、卤肉等,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善操作环境和劳动条件的良好设备。
1、夹层锅按倒料方式分为：方向盘控制倾倒出料、电动倾倒出料夹层锅。
2、加热方式：电磁加热,升温速度快,高效节能,易控温。
3、按食品功能需求,选择采用带搅拌夹层锅或不带搅拌设备选择采用带温控或者不带温控。
4、夹层锅均带不锈钢锅盖,两边开锅盖,方便拿,保温的同时防灰尘。
5、可倾电磁夹层锅共8个档位开关,可以调火力大小，满足食物所需的不同火候和温度。
6、可倾夹层锅倾斜时带减速机,均速倾倒出料,防速度过高倒太多导致意外。
7、可倾式夹层锅具有超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护。
4、可定制定时、定温、预约控制系统或滤桶，减少人工操作步骤；
5、无明火、尘、无废气、不增加室温，改善厨师操作环境。
安装说明
1、电力安装需要380V/50HZ/三相四线，必须接独立漏电开关和地线；
2、炉身后面有防水接线盒和地线接线柱，按照要求接好端子锁紧螺丝；
3、进水口4分口，给水管接炉身正后方、用高压软管接水笼头；
4、根据功率大小选择合适的电缆线和匹配的漏电保护开关。
型号 长/MM 宽/MM 高/MM 锅体直径/MM 深度/MM 重量/KG 内外胆厚度/MM
50L 1200 800 720 600 300+150 70 内3外3
100L 1300 950 850 700 350+150 110 内3外3
200L 1350 1000 950 800 400+150 150 内3外3
300L 1400 1100 1120 900 450+150 200 内3外3
400L 1500 1300 1150 1000 500+150 240 内3外3
500L 1550 1350 1200 1100 550+150 280 内4外3
600L 1800 1450 1250 1200 600+150 320 内4外3
