食品冷库的管理办法
3、未经主任同意，任何人不得私自处理库内物品，不得为外单位或个人在库内存放物品，否则追究保管员和管理员责任，视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚.
4、负责冷库生产和管理的企业负责人，应具有食品冷库管理的知识和实践经验。要定期组织技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。
5、企业应建立相应的食品冷库管理体系，根据GB/T 15587-1995的要求完善组织结构、落实管理职责、配备计量器具、制定和执行有关文件，开展各项管理活动。
新冷库初次使用前，茶叶贮藏前。或者使用中库内相对湿度超越 65% 时，应及时进行换气排湿。冷库临时使用后，库内会出现异味，对茶叶有利，应及时换气，一般要求 2 3 年应对库房进行一次清扫，以坚持库内清洁和空气清新。
低温冷库技术，效果好，建立茶叶冷藏保鲜库是解决大批量名优绿茶贮藏保鲜的有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下保鲜，合肥冷库，并且避光、除湿，安装冷库，可大大延长茶叶的保质期，建小型茶叶保鲜冷库 ， 现有的茶叶保鲜技术中。可保持茶叶的色、香、味，提高茶叶经济价值，小冷库多少钱，实现了没有经过冷藏保鲜的春茶无人问津的历史。
为了获得更为满意的食品冷藏保鲜效果和冷藏期，国际上提出了冰温贮藏技术，即将食品温度控制在0℃以下至食品的冰点以上的温度区域，这样可维持食品内细胞的活1体状态。经大量实验研究表明，利用冰温冷藏技术贮藏水果和蔬菜，相对稳定在95%以上可以抑制果、蔬的新陈代谢而处于活1体状态，无论在色、香、味、口感方面都优于一般冷藏，几乎和新鲜果蔬处于同等水平。而且更适合冻1结点较低的果、蔬。同时食品冷藏保鲜期将比一般冷藏法增长2倍左右。可见，冰温冷藏室保存食品原有风味、口感和新鲜度的强有力的方法。但冰温贮藏湿度较难控制，搞不好就发生冻害。另外，蔬菜保鲜冷库，果品出库前要缓慢降温，如降温过快，融解的水分不能被细胞原生质及时吸收，易引起失水。所以此法要慎重应用。
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