煮浆糊香锅采用明火加上锅内余热产生的蒸气共同加热的原理，锅的底部及周围有管和水套受余火加热，锅体与水套之间缝隙的余热加热受热面，大大提高煮浆效率，降低了能耗。产品具有速度快耗能低、香味浓郁等特点，可用燃料为生物质、液化气、天然气、煤气，可煮浆可卤肉。兼具现代与传统煮浆优势，所生产的豆制品味道可与30年前的柴锅熬制相媲美。设备直径从500mm到一米，高度为一米，经严格测试400升豆浆只需25分钟。
目前常见的煮浆方法是通过蒸汽发生器产生的蒸气把豆浆煮熟，相比传统柴锅煮浆方法具有煮浆速度快不易糊锅等特点，但同时也缺乏原始煮浆形成的糊香味。老式柴锅会形成一层黑色炭化物，这种炭化物会把豆浆染成带有苦味的灰白色，生产出来的豆腐带有一种略苦的糊香味，但是豆腐的色泽不好。随着人们饮食习惯的变化，一部分人开始怀念这种这种味道，彤江煮浆糊香锅既回归糊香口感，又保证豆腐的煮浆技术。我厂有实习豆坊供客户参观实践，学会再买。
