西式鸡蛋卷的制作方法：
原料：鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。
将鸡蛋打在碗里，自动卷饼鸡蛋卷机器，均匀抽散。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黄油温化。
制作步骤：
1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可；
2.锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状；
3.把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中；
4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷；
5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透。
注：以上材料的用量，均可根据个人口味和习惯。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只选一两样，都可以。从经验上说，两个鸡蛋刚好够一人份。平底锅一定要选用小号的，否则蛋饼厚度难以把握。
真正的全自动蛋卷机，看着简单实际很复杂的，安阳鸡蛋卷机器，厂家卖点就是自动控制的技术，注糊、加热、转动、起模、压模都给设定好了，到手了直接做就可以了，简单省事。
蛋卷机的产量商用的话还是很高的，8个模的（市面上比较常用的）一小时能做20多斤，20多斤啥概念？鸡蛋卷是很轻的东西，自动注浆鸡蛋卷机器，50斤的面袋子也只是装十来斤。模数越多当然产量越高。
国铂牌GB-DJ系列全自动蛋卷机选用几模的好，很多客户都咨询过这个问题。
用几个模的蛋卷机就有相关的标准产量（就是每小时或者每天的产量）出来，那么产出的这些鸡蛋卷是不够卖还是卖不完呢？或者是刚刚好？所以这个问题的本质是产量和需求量的结合点的问题。
正常状态下，模数越多产量越高，超越了直接的倍数关系，不粘模鸡蛋卷机器，换句话说，8模机器每小时标准产10公斤，12模每小时理论满载数据是15公斤，而实际产出接近20公斤了。
所以，选用几个模的蛋卷机要结合你的定位才行。
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产品：国铂食品机械
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