牛肉面代理_牛肉面加盟_牛肉面培训_牛肉面批发_牛肉面厂家_牛肉面销售_三顾城牛肉面_牛杂面培训_牛杂面批发_牛杂面厂家_牛杂面代理_牛杂面销售_牛杂面加盟_海带面培训_海带面批发_海带面厂家_海带面销售_海带面加盟_海带面代理牛杂面是襄阳人的早点，麻辣鲜三味共存，面条顺滑而富有咬劲，牛杂的口感脆糯弹韧，喝上一碗马上通身暖和，舒服又惬意。牛杂面一、处理碱水面把碱水面下入沸水中，煮到半熟时捞出来沥水，再用适量麻油拌匀，放凉待用。二、牛肉/牛杂制作：1、卤水配方（以15斤卤水为例）配比：八角20g、甘l草8g、白蔻10g、红寇4g、香草1g、山l奈10g、良姜10g、花椒20g、草l果8g、孜然 4g、沙仁8g、香叶8g、胡椒10g、辛乙4g、肉l桂20g、白l芷10g、丁香3g、山楂8g、小l茴15g、生姜250g 、辣椒适量15-50g (香料草l果等大的切成小粒)一起用布袋装起。2、卤水制作：1）、大锅中加入15斤清水,3斤牛骨,一斤鸡骨头,2两老姜,豆浆或者牛奶适量(豆浆能使汤水更加浓白鲜美),先用大火烧开,后用小火慢煲,8小时后。2）、水中加入上面所配香料袋,小火慢煲3小时，入精盐、味精、冰糖、酱油、酒调味即可。3、牛肉/牛杂的卤制原料：牛腩、牛筋、金钱肚、毛肚、牛腱各适量。做法步骤：1）、将牛腩、牛筋、金钱肚、毛肚和牛腱等牛杂原料焯尽血沫，改刀成小块待用。2）、卤锅加水并放入卤料，烧开，放入处理好的牛杂，卤到七八成熟时捞出来，放凉待用。3）、卤汤放冷后，将上层凝固的牛油收集起来备用。4、定位底汤的配置取上面的卤水一份,加入清水9份,按加入清水量的1.5-2%比例添加精盐,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入牛肉精粉, 0.5%比例加入鸡肉精粉,(咸甜按地方口味灵活运用,鸡味或牛肉精粉根据所买精粉浓度适量增减)牛杂面襄阳三顾城餐饮管理有限公司主营牛杂面，由于类别较多，恕不一一呈现，如需咨询批发、加盟、培训、购买牛肉面和牛杂面等事宜，欢迎您拨打图片上的电话前来咨询，我们将竭诚为您服务！ 牛肉面代理_牛肉面加盟_牛肉面培训_牛肉面批发_牛肉面厂家_牛肉面销售_三顾城牛肉面_牛杂面培训_牛杂面批发_牛杂面厂家_牛杂面代理_牛杂面销售_牛杂面加盟_海带面培训_海带面批发_海带面厂家_海带面销售_海带面加盟_海带面代理一汤一面一骨一牛杂，用料超足的纯正牛杂面牛杂面“一辣二麻三鲜”是襄阳牛肉面的精髓。汤要好喝，牛肉要好吃，一碗成型的牛肉面，至少需要三次汤料的浇灌，而牛肉面好吃关键的秘密，全在汤里。牛杂面招牌牛杂面的用料超级足，豆芽铺底，与碱面一同放入汤內烫煮，加上超大一勺熬制4小时以上的牛骨头，再来满满一大勺牛杂，然后浇上红油汤底。牛杂面用料十足的超大一碗面不到2分钟就可以送到食客手中，那种满足感绝l不是一个爽字就能形容的！牛杂面襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训,想学真技术就来襄阳三顾城餐饮管理有限公司，襄阳正宗牛肉牛杂面培训！地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号襄阳三顾城餐饮管理有限公司主营牛杂面，由于类别较多，恕不一一呈现，如需咨询批发、加盟、培训、购买牛肉面和牛杂面等事宜，欢迎您拨打图片上的电话前来咨询，我们将竭诚为您服务！“不一般”好吃的私房牛杂面！牛杂面可不要小瞧这一碗牛杂面，工序复杂着嘞！煮面条、放配菜、配牛杂、倒浇头、加高汤、添小料、浇热油，听到滚烫热油和辣椒葱花哔哩啪啦的结合，一碗牛杂面就算做好了！『面条』一碗好吃的牛杂面，自然也是离不开面条的好坏，张家面品都采用特l制面，口感Q弹顺滑，入锅煮制3—4分钟，此时的面劲道有劲。牛杂面『牛杂』要想牛杂面好吃，牛杂当然是主角，牛杂当天用清水反复冲洗，洗干净后用高汤煮熟，然后用秘料卤制入味，这样做的牛杂毫无腥臭味，吃起来香辣可口、酣畅淋漓。『牛杂面的搭档』见得多吃得广的吃货们一定知道卤蛋、丸子和豆皮是吃牛杂面的标配，这“三员大将”的加入使得牛杂面味道更加丰富，食者也更加满足。牛杂面值得一提的是店里的卤蛋，老板可说了“来店里不吃卤蛋等于没吃牛杂面！”从不吃l鸡蛋的同事吃完一整颗后都大呼味道好，这足以证明TA的魅力！『牛油』以牛油和香料为主料熬出秘l制油，待面做好后浇上烧热的牛油才是这碗面的灵l魂所在，滚烫的热油浇淋在葱花和香料上，食物的香辣味道被无限释放，香气扑鼻。牛杂面襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训,想学真技术就来襄阳三顾城餐饮管理有限公司，襄阳正宗牛肉牛杂面培训！地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号襄阳三顾城餐饮管理有限公司主营牛杂面，由于类别较多，恕不一一呈现，如需咨询批发、加盟、培训、购买牛肉面和牛杂面等事宜，欢迎您拨打图片上的电话前来咨询，我们将竭诚为您服务！</p 产品：三顾城供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
