否则吉利丁片会全都融化进凉水里捞不出来如果天气很热的时候融化吉利丁片，记得要用冰水。否则吉利丁片会全都融化进凉水里捞不出来。可以在泡吉利丁片的时候，放在冰箱冷藏。吉利丁片依然会泡软，但是不会软到捞不起来。 泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，蛋糕西点培训，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，蛋糕西点培训多少钱，否则会破坏吉利丁的凝固效果。 一般没有吉利丁片可以用吉利丁粉来代替。用3倍冷开水把吉利丁粉溶化即可。如果有凝结状况发生，可以隔水加热，使之再次融化。 当吉利丁溶液打入奶油奶酪糊中的时候，二者搅拌在一起，千万不能有胶状结粒。否则会非常影响口感。如果出现了胶粒，可以用网筛把芝士糊过滤一下。 西点培训:辨别面粉质量的方法 在西点培训中，了解面粉的相关知识，学会辨别面粉质量的好坏是学做美味糕点的开端。下面就来详细介绍一下辨别面粉质量的方法。 1、色泽辨别法：进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。 面粉：呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色； 次质面粉：色泽暗淡； 劣质面粉：色泽呈灰白或深黄色，发暗，色泽不均。 2、组织状态辨别法：进行面粉组织状态的感官鉴别时，将面粉样品在黑纸上撒一薄层，蛋糕西点培训班，仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏，以试手感。 面粉：呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团； 次质面粉：手捏时有粗粒感，生虫或有杂质； 劣质面粉：面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团； 选择烘焙培训学校时就要考虑以下几点： 1.是否认真负责。这是重要的一点，除了自身的因素外，蛋糕西点培训中心，好的能让你学事半功倍；资历深的就会教你很多配方，让你少走弯路；负责的，会让你学到更多。 2.学校是否正规。会不会乱收取费用，正规的学校是一次性收费的，后续不会再让你缴纳其他材料费之类的。如果三番五次叫你缴纳费用，或者没有，这种就是非正规学校。 3.教学及设备是否完善。看教室。寝室的。好的意味着干净、整洁，能让人心情舒畅，并且安全性好，不像一些老教室，容易发生导电等故障，十分危险，设备要，学西点该有的设备得有。 蛋糕西点培训多少钱-蛋糕西点培训-博杰西点烘焙六日班(查看)由天津博杰烘焙有限公司提供。行路致远，砥砺前行。天津博杰烘焙有限公司（www.bojiexidian.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（www.bojiehongpei.cn）还是从事天津翻糖蛋糕培训，天津翻糖蛋糕培训学校，西青翻糖蛋糕培训的厂家，欢迎来电咨询。 产品：博杰烘焙供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
