山梨糖醇能否应用于鸡蛋卷
使用山梨糖醇的食品，可供、、患者食用。除用作甜味剂以外，山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织（使蛋糕细腻、防止淀粉老化）的作用。用量 山梨糖醇（液）可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。糕点，用量为5.0g/kg
鸡蛋卷中使用山梨糖醇必须严肃谨慎，因为山梨糖醇具有显著的保湿作用，对蛋卷的存放周期会有一定的影响。
鸡蛋卷的芝麻，高产量商用华夫饼机，是预混在料浆里比较好，商用华夫饼机多功能，还是注浆完毕再撒在表面比较合适呢？
国铂机械的食品工艺工程师告诉你，是预混在料浆里。其一是省人力而且混的均匀，正常工作即可不用额外占用人工撒芝麻，邵阳商用华夫饼机，第二呢预混的都在蛋卷里面，而手动撒的可能到处散落，不卫生，甚至直接落在烤盘上会烤黑烤糊。
其实大可不必担心预混的包裹在料浆里外面看不出来，因为鸡蛋卷本身就是非常薄的东西，成品鸡蛋卷在压制的过程中原本包裹的芝麻都会显漏出来。
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目前为止，本公司GBDJ系列全自动蛋卷机具有一下特点：整机外观流畅、简洁美观、操作方便、自动化程度高，从根源上为客户减轻了很大的劳动量。
生产的的成品蛋卷色泽均匀、香酥可口、清洁卫生。
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