香蕉保鲜冷库香蕉冷库主要用于延长香蕉保鲜期和香蕉催熟加工的冷库 冷库，香蕉库夏天要制冷，冬天要制热，保证库内温度控制在12℃～15℃，相对湿度为90%～95%，库内应经常进行通风换气，防止乙烯的积累。使用香蕉冷库保鲜技术保鲜的香蕉，在12．5～13℃条件下，贮存香蕉为6个月 冷库设备，其蕉果贮藏好。
香蕉保鲜冷库控制系统制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术，智能电脑温度控制 冷库安装，温度传感器；库内温度在12℃～15℃范围内自由设定；全自动温度恒温，自动开关机，无须人工操作，数码温度显示，确保库内香蕉存放的安全。
香蕉是典型的呼吸高峰型果实，后熟期间有个呼吸跃变期，并伴随出现内源乙烯释放的高峰。青绿香蕉采摘后，在气温35℃以下脱绿受到抑制，但其呼吸强度的跃变和乙烯的生成不受影响。但10℃的温度会使香蕉发生冷害；温度太高，又因呼吸跃变与内源乙烯的大量产生而加速成熟，导致香蕉大量腐烂。
???夹套式冷库是什么样的？
夹套式冷库：是机械冷藏在建筑设计上的一个新改进，它主要用于减少食品冷藏期间的干耗和保持库内温、湿度稳定。
夹套式冷库的冷风机具有不需要融霜或少融霜的特点。这种库与常规冷库的不同点在于：内墙与隔热结构之间增加了一个内夹套结构，由装置在冷间外的冷风机将冷风送入夹套中，并在夹套中不断循环，迫使外界传入的热量能很快地被冷风所吸收，也可使贮藏库内墙壁和库顶表面被均匀冷却，扩大库内热交换面积和均匀的温度分布，使库内空气与墙壁之间保持较小的温差。这样就能维持库内高的相对湿度，减少新鲜产品的失水和萎蔫，更好地保持货品的新鲜状态。夹套式冷库的主要缺点是初投资和运转费用较高，经验表明，夹套式冷库的初投资要比普通冷库的费用高10%～15%。由于要维持夹套内的风速达0.8～3.3，所以风机耗电比一般冷库大10%
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