【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】教你如何选择厨房设备？ 餐饮业近几年的发展非常迅速，而厨房设备这类伴生企业也得到了迅猛发展。随着厨房设备厂家的增多，厨房设备哪家质量好以及应该选择哪家厨房设备就成了餐饮从业者的头疼的问题。为了帮助更多的餐饮从业者，接下来就讲一下如何选择高质量的厨房设备。 、考虑厨房承载量 厨房的规格大多不尽相同，不同规格的厨房承载厨房设备的能力也有所不同，因此在选择厨房设备时HAO先考虑厨房的承载力，不要一味地追求高大的厨房设备，而是选择一些无论是从规格，还是尺寸大小都与实际状况完全匹配的厨房设备。这样做一是方便安装，二是合理的利用了厨房的空间。 第二、考虑生产商的实力 生产商的实力直接决定了厨房设备的好坏，生产商的实力高能够制作出来性能更好的厨房设备，而且其稳定性和持久性也会比较突出。另外生产商实力高也意味着其他方面的服务能够跟得上，例如其售后水平会很高，这样一来购买者就不用费心厨房设备的维修问题，厨房设计，出现问题之后只需一个电话，厂商会直接派的技术人员上门维修。 第三、多看其他用户的使用建议 买东西不能光看表象，也需要通过其他购买者的评价了解厨房设备实际的使用状况。用户的使用评价往往更加客观，能够帮助购买者充分了解到这款产品在日常使用中是否表现良好。 在选择厨房设备时大家还可以进行多厂家的比较，通过比较厂家实力、产量、以及产品的售后来选择值得购买的。希望通过以上内容的学习，能够帮助每个人都选择到适合自身需求的厨房设备。配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计 【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房设备的分类要点 商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大JIGUANDANWEI、学校、工地食堂的大型厨房设备。商用厨房设备的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 灶具设备 目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，厨房设计，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。 排烟通风设备 为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运shuiyan罩，油烟净化器，厨房装修设计，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。WEISHENGBU门也有专门的抽查检测。 调理设备 此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。 机械类设备 这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。 制冷保温设备 为了原材料的存放，常常要用商用冰柜，以4门，6门为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】如何清洗酒店商用厨房排烟设备 每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机、风柜以及前、后端油烟净化器这些主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。使用时间过长，油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内，容易造成火灾隐患。下面我们就为您介绍一下这几种设备的清洗方法。 一、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法 油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。 部件：烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯，前端净化器包括UV灯、川铁油网、运SHUIYAN罩等。 清洗方法：防爆灯、UV灯可以经常用湿抹布擦干净，含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样，都需要先将表面油垢铲干净，然后放在火碱水里泡，待油泥完全泡除后，再用高压水枪(清水)洗净。据经验证明，80%左右的厨房排烟不畅主要原因是油烟净化器的内置过滤网不洁堵塞。所以前端净化器的部件清洁是非常重要的。 二、排烟管道的清洗方法 排烟管道. 部件：包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。 清洗方法：油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处，和与烟罩平行的排油烟管道内部，这些地方必须清洗。清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次，不过一个季度只需清洁管道弯头。 三、排烟风机、风柜的清洗方法 风柜 部件：风机包含电机等部件，风柜就是把风机放在柜子里，包含风机和柜体。 清洗方法：清洗时，先拆开电机或拆开电机扇叶，再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣，酒店厨房设计，然后用除油剂清洗，洗完后再用清水冲洗干净。 风机的内部和外部都要清洗，防止锈蚀。 四、后端油烟净化器的清洗方法 排空油烟净化器. 部件：电机和油烟处理系统（如滤料、静电处理装置、离心装置等） 清洁：按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作，如更换滤料，清洁静电处理装置等。注意：在清洗酒店厨房排烟设备时，带电的设备必须提前关掉电源。 要想排烟设备使用寿命长，还需要定期做一些日常的保养：如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍，保持管道通畅，保证运水箱内水质洁净，避免控水箱缺油等等。 一旦发现任何反常现象，都要找到原因并及时解决。只有这样才能减少隐患，不耽误厨房的繁忙工作。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶 金佰特商用厨具-厨房设计由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）是一家从事“厨房设备,厨具,厨房配件”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“金佰特,埃科菲,御典,佰菲,快厨,绿云”拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使金佰特商用厨具在节能设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
