榛子的颜色和大小好坏关系不大，榛子的颜色主要取决于晾晒时阳光是否充足，阳光充足榛子的颜色就偏黄一些，生榛子仁批发，也比较有光泽；如果阳光不足，颜色就暗一些。但是如果榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，碎榛子仁批发，就可能是被硫磺熏过，这样的榛子吃了之后舌头会有一点发麻，另外，黑色的榛子可能得过病，或是没有成熟就脱落，被榛农捡起来的果实，这样的榛子不要买。 单从外观上是无法分辨陈榛子和新榛子的，这也是为什么有的商家把陈、新榛子掺一起卖的原因，清远榛子仁，当年的新榛子吃起来很香，而陈榛子即使保存的好、新炒的吃起来也没有香味。 挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。存储榛子时要把袋子系上密封好，放在阴凉的地方避免阳光直射，还可以放在冰箱冷冻室里，不过要用密封的容器装好以免接触冰箱里的凉气受潮。 榛子仁如何保存？ 1采收好的榛子仁，先在阳光下晾晒。但是注意要选择阳光不太强烈的时候，同时晾晒时间不宜过久，以防表壳开裂了。 鲜榛子仁如何保存 2榛子仁要放在密闭的容器里存放。而且要注意防止受潮。可以在存放榛子仁的容器中放一包干燥剂。放在孩子够不到的地方，防止干燥剂被儿童误食。 3放榛子仁的地方要注意通风阴凉，经常查看是否有虫鼠类，要注意检查卫生。是否干净。干燥。注意清扫。 4仁储存对温度和湿度的要求高，一般温度以不超过二十度为宜。榛子仁的含水量降到百分之七的时候。 5放榛子仁的容器，榛子仁批发，玻璃的要比塑料的密闭性更好一些。清洗干净玻璃容器，晾晒干后，就可以把榛子仁放进去。 6子仁属于坚果类，有健脾，明目的效果，但是如果榛子仁，存放的时间过于长，建议就不要食用了。 我们北方多数山上都有榛子，只是这些不起眼的灌木根本不会吸引登山者的目光，因为它们的长相太普通了。在清代，皇家甚至在辽东开辟了“御榛园”，专门为皇室提供高质量的榛子。但是，榛子一直都是小众的坚果，这都是因为果小、壳厚、产量低是本土榛子的通病。 每100克榛子仁的营养价值如下：水分（克）7.30；蛋白质（克）22.00；脂肪（克）44.80；粗纤维（克）9.60；碳水化合物（克）14.70；胡萝卜素（微克）50.00；核黄素（毫克）0.15；钙（毫克）104.00；钾（毫克）244.00；钠（毫克）4.70；镁（毫克）420.00；铁（毫克）6.40；锰（毫克）12.94；锌（毫克）5.83；铜（毫克）3.03；磷（毫克）422.00；硒（微克）0.78；尼克酸（毫克）2.90； 产品：千味食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
