乳化机以它的非常稳定的性能，以及非常成熟的工艺受到了广大的消费者的喜欢。同时，也是使用非常的广泛的生产设备之一。 乳化机的工作原理主要就是效率很高的、并且还非常的、均匀的把一个相甚至是很多个相之间的液体还有固体进入到了另一个互相不溶合的一个连续的相里面，通常情况下液体的过程的设备。在其中一种或者很多种的材料的细度达到了微米的数量级别的时候，甚至纳米级的时候，体系就能够被认为是均质。
乳化机的应用不单单局限于乳化，由于其的剪切作用，对粉粒体在液体中的粉碎撞击终细化到理想的粒径，从而使固体质充分掺混到液体中并形成相对稳定的悬浮液，这种过程也就是分散。当然与乳化剂一样，添加了分散剂后，悬浮液的稳定性就能得到增强。当某种固体物质 通过一定时间与液体的接触能够被液体溶解，那么，经剪切撞击而形成的小颗料将更快地被液体所溶解，因为其比表面积增大了好多倍了。
乳化机传动的特点，决定了乳化机传动时，因为乳化齿形所影响的齿乳化槽间隙的变化是不平均的。一对齿轮乳化在乳化传动的过程中，一对乳化乳化开始和终了时，齿槽间隙变化小，因此，这时高剪切乳化机对外输出的油液流量起码;一对乳化在节点位置乳化时，齿间隙变化大，因此，这时高剪切乳化机对外输出的油液流量大。
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