萝卜如何在冷库中保鲜储藏？
萝卜的保鲜周期较短，只有温度在0到1℃左右的保鲜冷库当中才能够有效提高其存储的周期，同时应经常进行通风换气。放入保鲜冷库储藏的胡萝卜，一定要掌握合理的采收时间。放入冷库之前要注意提前预冷，这样可以有效的降低储存时的损耗率。采摘的时候注意多留一些较厚的菜叶，避免风吹日晒导致的水分流失和夜间受冻。放入冷库储藏时，提前做好肉质根的削顶工作，然后挑选没有病虫害，没有机械外伤，没有腐烂变质的完整胡萝卜放入库内储藏。
同时，冷库储藏一定要将胡萝卜进行分级挑选，挑选完毕之后切莫用清水清洗，直接带土装入有孔的编织袋内，然后放入冷库的上架，层间，架间一定要留通风道，帮助其排风散热，肉食品冷库，避免局部温度过高而导致腐烂现象。入库后要尽快将库内的温度下降到5℃以下，稳定在零到1℃之间，控制好相对湿度。
为什么冷库库温下降慢？
蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降。
导致冷库温度下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热效率低，食品冷库施工，这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。由于冷库蒸发器的表面温度大多0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。
一、食品保鲜冷藏库需求的增长目前食品保鲜冷藏库的设计、冷藏库的安装水平对于冷藏库建设的发展不是很适应，食品冷藏库的发展使得有些冷藏库的设计，食品冷库，安装方面分别存在一些问题。正确的安装技术是冷藏库安全运行的保障，我们需要针对冷藏库安装过程中常见问题的产生原因进行分析，并且需要提高。
二、压缩机是食品冷藏库i重要的设备，关系到整个食品冷藏库制冷系统的正常运行。因此，压缩机控制单元也是食品冷藏库工艺控制的重点。压缩机自身的安全保护有压力保护、温度保护、油压差保护、断水保护和电动机保护等。一般情况下，压力、温度、油压差保护等在制造时厂家已配套设置，使用时注意做到正确连接。其电气控制主要是电动机保护和断水保护等。在计算机控制中对压缩机的控制也为关键。通过对压缩机、蒸发器风机、液位，温度等控制，结合显示、监视，记录等可实现对食品冷藏库的控制。
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