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4.明察秋毫见微知著。市场微小的迹象往往孕育着巨大的变化。
5.更新观念引导消费。预测着眼于未来，消费影响生产，生产决定消费，生产引导消费，特色牛杂面，因此要不断更新观念，改革，不能几十年一贯制生产、经营某些老产品。
6.灵感常存敏感永在。预测市场，往往受到某种现象的启发，产生了灵感，牛杂面技术，从而引发出新的设想。
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7.透过现象抓住本质。在餐饮业中存在着跟风现象，这股风使得餐饮业出现了三分之一赚钱，三分之一持平，三分之一亏损的格局，所以我们在预测时，应避免盲目性。
8.联系历史符合逻辑。某种新兴小吃从无到有，开始时销售量大幅度增长，但是以后增速逐渐减慢，但不能简单的认为这是需求萎缩，而是要联系实际，观察是什么原因导致的。
考察对比
即在采购时要多考察，板面牛杂面，对数家供货商对原料的规格、质量要求报价，通过比较选出质量、规格等符合标准且价格较低的供货商，然后再将中标供货商的原料价格与市场综合价格进行比较，后确定每一品种的进货价格。
提高采购批量和调整采购规格
根据面馆的经营业务量、流动资金和贮存条件等具体情况，适当提高每次采购原料的批量，这样就能够使供货商降低供货价格，这也是降低采购成本的一个途径。
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产品：襄源面馆
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单